Nos supermercados modernos, os biscoitos são vendidos literalmente para todos os gostos. No entanto, crackers comprados em lojas geralmente contêm vários aditivos artificiais que não trazem benefícios à saúde. Portanto, é melhor secar biscoitos em casa. Em casa, você pode fazer não só biscoitos comuns, mas também biscoitos de diferentes sabores, além de migalhas para empanar.
Instruções
Os biscoitos podem ser feitos de pão branco fresco ou ligeiramente rançoso. Corte um pão em pedaços de igual espessura. Em seguida, corte cada pedaço em duas metades retangulares ou quartos quadrados e coloque o pão em uma assadeira. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 120 graus.
Se você gosta de biscoitos com crosta, mas macios por dentro, deixe-os no forno por cerca de 15 minutos, depois retire a assadeira, vire os biscoitos do outro lado e seque por mais 10-15 minutos. Se preferir biscoitos totalmente secos, seque-os por 30 minutos de um lado e 20 minutos do outro.
A propósito, excelentes migalhas de pão são obtidas a partir de tostas brancas bem secas. É fácil obter bolachas: as bolachas podem ser trituradas com um pilão, raladas, moídas num moedor de carne ou picadas no liquidificador.
Para evitar que os biscoitos queimem no forno, tente manter uma temperatura constante na faixa de 100 a 120 graus. É claro que a secagem das tostas será muito mais rápida se a temperatura for mais alta. Mas, neste caso, monitore cuidadosamente as migalhas de pão, caso contrário, elas queimarão em questão de minutos. Ainda assim, é muito mais conveniente secar biscoitos em uma temperatura baixa: mesmo que você se esqueça de virá-los a tempo, nessa temperatura eles dificilmente queimarão rapidamente.
Você também pode fazer biscoitos secos no microondas. Para fazer isso, defina a configuração de alta potência e coloque os biscoitos no microondas por alguns minutos. Em seguida, retire os biscoitos, vire-os e coloque-os novamente no micro-ondas por alguns minutos. Se depois disso as tostas não estiverem cozidas, vire-as novamente e leve ao microondas por mais 2-3 minutos.
Fazer tostas de pão preto é quase o mesmo que fazer tostas de pão branco. A única diferença está no tempo de cozimento: geralmente o pão preto é mais úmido do que o branco, por isso leva mais tempo para a umidade evaporar. Em geral, é possível secar completamente o pão preto no forno a uma temperatura de 100-120 graus por 1 hora (30 minutos de cada lado). Se o pão preto estiver muito úmido, mantenha a porta do forno ligeiramente aberta ao secá-lo para ajudar a evaporação mais rápida da umidade.
Em casa, você pode fazer deliciosos croutons com sabor de frango, tomate, alho, endro, etc. Para isso, corte o pão (de preferência centeio) em cubinhos. Prepare qualquer um dos curativos abaixo.
Molho de frango: diluir o cubo de caldo em 0,5 litros de água fervente.
Molho de tomate: Combine a pasta de tomate com sal e pimenta.
Molho de alho: frite o alho passado por uma prensa em algumas colheres de sopa de azeite.
Molho com sabor de endro: pique o endro e misture com o azeite.
Espalhe o molho de tomate nos croutons com uma faca e polvilhe os temperos com sabor de alho, endro ou frango uniformemente sobre os croutons (você pode usar um spray / dispensador).
Depois de aplicar o molho, seque os croutons no forno ou no microondas.
