O char é um dos representantes da família do salmão. É um peixe pequeno com corpo liso e malhado. Sua carne rosa pálido é macia e muito suculenta. A Loach pode ser estufada, marinada, assada e frita. Faz uma orelha maravilhosa. O carvão recheado com queijo e cogumelos é especialmente saboroso.
É necessário
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- 2 char;
- 150 g de queijo cremoso;
- 200 g de champignon fresco;
- 10 g de óleo vegetal;
- 50 ml de creme;
- um monte de endro;
- limão;
- sal
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Escale o carvão, corte as barbatanas e remova as guelras. Faça um pequeno corte atrás das guelras e puxe delicadamente o interior. Se desejar, você pode cortar a cauda e a cabeça. Lave o peixe eviscerado em água fria e seque.
Passo 2
Esprema o suco da metade do limão. Salpique o peixe e polvilhe com suco de limão por dentro e por fora. Ele neutraliza o odor específico de peixe e torna a carne mais dura. Durante o processo de cozimento, o peixe não se desfaz, mas mantém a sua forma. Coloque o carvão em um recipiente, tampe e coloque em local fresco por meia hora. Depois disso, o peixe deve ser salgado. Isso deve ser feito antes do enchimento. Deixar o peixe salgado por muito tempo irá secar a carne.
etapa 3
Prepare o recheio. Para fazer isso, lave os cogumelos e corte-os longitudinalmente em pedaços pequenos. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos picados até que todo o suco saia deles. Isso geralmente leva de 7 a 10 minutos.
Passo 4
Pique um monte de endro. Rale o queijo em um ralador grosso. Despeje o creme em uma tigela, acrescente o queijo, os cogumelos fritos e o endro. Misture tudo até ficar homogêneo com um batedor. Coloque o recheio preparado em um saco de cozimento.
Etapa 5
Recheie a loach com a mistura de cogumelo e queijo através da incisão no abdômen. Embrulhe o peixe recheado em papel alumínio.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o carvão em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno por meia hora. Em seguida, retire a forma com o peixe, desdobre o papel alumínio e polvilhe o peixe com óleo vegetal. Leve ao forno e leve ao forno por mais 7 minutos. O carvão deve ser dourado por cima. Deixe esfriar um pouco, retire o papel alumínio e transfira o peixe para um prato.
Etapa 7
Sirva o carvão recheado com rodelas de limão. As saladas de vegetais vão bem com peixes assados. Este prato pode ser apreciado não só o carvão resfriado a quente não é menos saboroso.
