Como você sabe, na grelha você pode cozinhar não só carne, mas também peixe. A cavala é perfeita para assar a carvão e acaba sendo muito saborosa e aromática.
Ingredientes para grelhar cavala a carvão:
- 2-3 pçs. cavala fresca ou congelada;
- 3 limões;
- Sal e pimenta a gosto;
- uma mistura de ervas italianas ou provençais;
- alguma raiz de gengibre;
- uma colher de manjericão seco;
- 2-3 dentes de alho;
- óleo vegetal.
Cozinhar cavala sobre carvão:
O primeiro passo é preparar cuidadosamente a cavala. O peixe deve ser estripado, enxaguado bem algumas vezes por dentro e por fora, retirar as barbatanas e secar.
Cortes superficiais devem ser feitos de cada lado da cavala. Em seguida, esfregue por dentro e por fora cada peixe com uma mistura de pimenta e sal e despeje bem com suco de limão espremido.
Misture algumas colheres de sopa de óleo vegetal com alho espremido, raiz de gengibre ralada, manjericão seco e uma mistura de ervas italianas.
Com a marinada preparada, é necessário ralar bem a cavala, embalar em filme plástico e colocar na geladeira para marinar por 2 a 12 horas. Quanto mais tempo o peixe ficar marinado, mais saboroso ficará.
É necessário cozer a cavala na grelha, depois de untar a grelha com óleo. Frite de cada lado por cerca de 7 a 10 minutos, dependendo da temperatura das brasas.
Alguns minutos até a hora de untar o peixe com o restante da marinada. Pode servir cavala assada na brasa com qualquer acompanhamento, ou como prato independente, acrescentando ervas frescas.
