Os ovos de galinha são mais comumente usados na culinária. Portanto, na geladeira de cada dona de casa há sempre um pequeno estoque de ovos de galinha. Para que não se deteriorem, o produto deve ser armazenado de acordo com GOST.
Para não se enganar na vida útil dos ovos, deve-se considerar cuidadosamente as marcações aplicadas na superfície da casca. Neste caso, você pode ter certeza de que os ovos não estragam ou apodrecem na geladeira.
Quanto quer guardar ovos de galinha?
De acordo com a GOST, todos os ovos de galinha à venda são divididos em 3 categorias: dietéticos, frescos e refrigerados. A vida útil dos ovos dietéticos não excede 7 dias a partir da data da postura. A vida útil dos ovos frescos de mesa é muito mais longa - até 30 dias. Você pode armazenar ovos de galinha gelados por mais tempo.
Existem também condições ideais para armazenar os ovos em casa. Como você precisa armazenar ovos de galinha na geladeira, evite mudanças bruscas de temperatura. Ovos cozidos, descascados da casca, não podem repousar por mais de 4 dias, e as proteínas colocadas em um recipiente hermeticamente fechado podem permanecer utilizáveis por 2 dias. O armazenamento prolongado pode levar à contaminação dos ovos com micróbios patogênicos que causam intoxicação alimentar.
Como armazenar ovos de galinha na presença de um quintal individual
Em casa, recomenda-se que os ovos recém-colhidos sejam colocados em um local seco e fresco o suficiente. A temperatura não deve exceder 20 ° C. O regime de temperatura ideal é de 0-10 ° C. A umidade da sala não deve exceder 85%.
A vida útil dos ovos de galinha em tais condições pode ser de 2 a 3 semanas. Os ovos geralmente são armazenados em solução salina. Dilua 20 gramas de sal de cozinha em um litro de água e despeje os ovos colocados em uma tigela funda.
Você pode estender a vida útil se untar as cascas dos ovos com óleo vegetal ou gordura de porco. Os ovos são então colocados em uma caixa cheia de serragem, aparas, areia, turfa, aveia ou sal. Os ovos devem ser colocados com a ponta afiada voltada para baixo. Depois de colocar os ovos, a caixa é coberta com estopa. Assim, o prazo de validade do produto aumenta para 2-3 meses.
Os ovos podem ser armazenados por até um ano se colocados em um pilão de cal. Primeiro, os ovos são colocados com a ponta afiada para baixo em um prato de barro, depois são despejados com uma solução de cal apagada. A solução deve cobrir todos os ovos com um dedo. Temperatura interna - 0-10 graus. Este método é muito raramente utilizado, uma vez que os ovos não adquirem um gosto residual muito agradável. Além disso, sua proteína é virtualmente não chicoteadora.
