Um ovo ensacado é ideal para um café da manhã leve, mas nutritivo. É servido com torradas ou molho, colocado sobre um sanduíche e às vezes até mergulhado em caldo. Você pode ferver um ovo em um saco da maneira usual, ou sem a casca. O principal é calcular corretamente o tempo de cozimento para que o ovo tenha a consistência desejada, mas não cozido demais.
É necessário
-
- ovos;
- vinagre;
- sal;
- cronômetro.
Instruções
Passo 1
Lave bem os ovos antes de ferver. Mergulhe-os em uma panela com água fria e coloque-os no fogão. Leve a água para ferver, reduza o fogo e mantenha os ovos em água fervente por 4-5 minutos. Use um cronômetro para cronometragem precisa. Retire a panela do fogo, escorra a água fervente e despeje água fria sobre os ovos quentes. Depois disso, a casca pode ser removida sem dificuldade. Um ovo devidamente fervido em um saco tem uma clara clara e a gema permanece líquida.
Passo 2
Você pode tentar de outra maneira. Ferva a água em uma panela e com cuidado, use uma colher para mergulhar os ovos um de cada vez. Cronometre - eles adquirirão a consistência desejada em 5-6 minutos. Não coloque ovos recém-retirados do refrigerador em água fervente - devido à diferença de temperatura, eles podem rachar e a proteína pode vazar.
etapa 3
Um prato muito requintado - ovos escalfados, cozidos sem casca. Despeje a água em uma panela, acrescente sal e vinagre, leve a água para ferver. Reduza o fogo para ferver a água. Rache o ovo delicadamente, tomando cuidado para não danificar a gema, e despeje na concha. Coloque o ovo escorrendo em uma panela com água fervente. Cozinhe por 4-5 minutos. Retire o ovo pochê com uma escumadeira e reserve em um prato. Se precisar cozinhar várias porções, cozinhe os ovos um de cada vez para não estragar o formato. Sirva com torradas torradas e molho de mostarda.
Passo 4
Batatas escalfadas também podem ser fervidas em caldo. Em vez de água, ferva o caldo de osso ou caldo de carne, acrescente vinagre e sal. Reduza o fogo e solte os ovos, um de cada vez, do líquido fervente. Cozinhe por 4-5 minutos, retire com uma escumadeira. Esses ovos podem ser servidos com molho de creme de leite e croutons, ou podem ser adicionados a uma tigela de caldo ou sopa.
