Ovos recheados são um sucesso eterno. Dependendo do recheio, o prato pode ser uma iguaria requintada ou uma refeição simples do dia a dia. É ideal para piqueniques e bufês.
Receita Básica de Ovos Recheados
Para rechear os ovos, eles devem primeiro ser fervidos e descascados. Para ferver ovos de galinha, coloque-os em água fervente e cozinhe por 8 a 10 minutos. Quanto mais frescos os ovos, menos precisam ser fervidos. Após o tempo previsto, resfrie os ovos em água corrente com gelo e remova as cascas.
Existem duas maneiras principais de preparar os ovos para recheio - corte-os ao meio no sentido do comprimento ou corte-os cerca de um terço da parte superior, da extremidade pontiaguda. Em qualquer caso, deve-se retirar a gema, preparar o recheio e colocar na cavidade resultante.
Recheios de ovo
Os ovos são recheados com queijo, peixes enlatados e defumados, frutos do mar, salsichas e temperos diversos. Para a carne picada mais simples para 12 ovos de galinha, você precisará de:
- ½ copo de maionese;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de molho inglês;
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
- salsa para decoração.
Passe as gemas de 12 ovos por uma peneira fina, misture com maionese, mostarda e molho inglês e tempere com sal e pimenta. Recheie os ovos e decore com folhas de salsa.
Ovos com anchovas serão apimentados. Para eles, você precisará de:
- 12 ovos cozidos;
- 1 dente de alho;
- 3-4 filetes de anchova;
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- suco de ½ limão;
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de pimenta preta moída.
Pique os filés de anchova e o alho, coloque-os no liquidificador junto com as gemas, acrescente o parmesão, a maionese, o suco de limão, o molho inglês, tempere e bata até formar uma pasta lisa. O recheio está pronto.
Na Espanha, os ovos recheados costumam ser servidos como aperitivo - tapas. Experimente ovos de atum espanhóis. Levar:
- 12 ovos cozidos;
- 200 gramas de atum, enlatado em óleo;
- 2 colheres de sopa de cebola vermelha picada para salada;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
- 2 colheres de chá de suco de limão;
- ¼ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de páprica fumada espanhola moída.
Escorra o excesso de óleo da lata de atum em lata, coloque o peixe no liquidificador junto com as gemas. Adicione o resto dos ingredientes e misture até formar uma pasta lisa.
Ovos recheados podem ser não apenas um resfriado, mas também um lanche quente. Para uma das opções desse prato, você precisará de:
- 12 ovos cozidos;
- 200 gramas de presunto;
- 4 colheres de sopa de cream cheese;
- 4 colheres de sopa de creme de leite 20% de gordura;
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon;
- 2 colheres de chá de verduras de endro picadas;
- 1 xícara de migalhas de pão;
- 50 gramas de manteiga;
- sal e pimenta moída na hora.
Pique o presunto, coloque numa tigela junto com as gemas, o creme de leite, a mostarda e o endro. Mexa bem, tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga. Pré-aqueça o forno a 170C. Recheie os ovos, corte ao meio, coloque-os em uma assadeira e polvilhe com a farinha de rosca, acrescente a manteiga e leve ao forno por 3 a 5 minutos, até dourar.
