Nem todas as donas de casa assumem a preparação de pratos de carne. É mais difícil torná-lo suculento e macio do que, por exemplo, carne de porco ou de vitela. Mas é bem possível, conhecendo alguns segredos culinários simples. Por exemplo, uma marinada bem escolhida ajudará a amolecer a carne. Vale a pena decidir com antecedência como você vai cozinhar a carne (fritar, refogar ou assar) e escolher um pedaço de carne adequado.
É necessário
-
- amido;
- maionese;
- mostarda;
- água mineral altamente carbonatada;
- cebola;
- especiarias a gosto;
- gordo;
- suco de limão;
- vinagre;
- óleo vegetal;
- ovo;
- Migalhas de pão;
- leite;
- kiwi;
- água fervente.
Instruções
Passo 1
Corte a carne (se não for assá-la inteira) no grão.
Passo 2
Bata os pedaços de carne. Você também pode polvilhar com especiarias cozidas ao seu gosto.
etapa 3
Marinar a carne com ingredientes amaciantes. Adicione, por exemplo, um pouco de amido, cebola picada e especiarias. Mexa e deixe por 1,5 horas.
Passo 4
Cubra a carne com maionese e deixe descansar por cerca de 1 hora. Você pode lavar antes de cozinhar, se não gostar do sabor da maionese.
Etapa 5
Espalhe a mostarda em todos os lados da carne e deixe por 1-1,5 horas em local fresco.
Etapa 6
Mergulhe a carne em água mineral altamente carbonatada por 2 horas. Adicione especiarias, cebola e um pouco de suco de limão, se desejar.
Etapa 7
Pincele os cortes de carne com óleo vegetal. Polvilhe um pouco de vinagre por cima e deixe descansar por 1 hora.
Etapa 8
Descasque a quantidade necessária de kiwi, corte em círculos. Coloque-os em camadas de carne. Cubra com uma tampa. Após 45-60 minutos, você pode começar a cozinhar mais.
Etapa 9
Mergulhe a carne no leite para que cubra completamente a carne. Leve à geladeira durante a noite.
Etapa 10
Pique a carne antes de grelhar, alternando entre o ovo batido e o pão ralado. Isso criará uma casca crocante que impedirá que o suco escorra para a frigideira.
Etapa 11
Frite os pedaços de carne antes de continuar a cozer em fogo alto, até formar uma crosta.
Etapa 12
Coloque um pouco de bacon fatiado e rodelas de cebola em uma assadeira. Coloque o pedaço de carne preparado por cima e leve ao forno. Regue a carne com mais frequência com o suco que ela produz durante o processo de cozimento.
Etapa 13
Despeje a carne frita antes de cozinhá-la apenas com água quente e, de preferência, fervente. Água fria deixará a carne "borrachuda".
Etapa 14
Adicione 1-2 colheres de chá ao estufar ou fritar. conhaque. Isso não só deixará a carne mais macia, mas também mais saborosa e reduzirá o tempo de cozimento.
