A carne pode ser usada para fazer um prato simples - estrogonofe de carne. É também chamada de carne de estrogonofe. Este prato é muito popular em muitos países há mais de cem anos. Nesse período, a receita do prato sofreu algumas modificações. No entanto, uma coisa permaneceu tradicional - o estrogonofe de carne bovina é feito de polpa de carne bovina.
É necessário
-
- Carne;
- cebola;
- farinha de trigo;
- manteiga;
- nata;
- pasta de tomate;
- verdes;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Por ser a carne um produto insubstituível em nossa mesa, a carne strogonoff é apreciada não só por adultos, mas também por crianças e idosos. Isso porque a carne macia do estrogonofe de vaca não é apenas saborosa, mas também muito fácil de mastigar sem forçar a mandíbula. Escolha o pedaço de carne fresco certo da maneira certa. É bom comprar filé mignon, lombar, dorsal ou coxa. Enxágue um pedaço de carne e comece a cortá-lo. A dureza (maciez) do produto final dependerá do corte correto. A regra principal aqui é cortar fatias de carne entre as fibras.
Passo 2
Bata os pratos cortados com até 2 cm de espessura com um martelo de ranhura especial até uma espessura de 0,8 cm. Se você cortar um pedaço de carne com pratos nas fibras corretamente, então eles são facilmente achatados literalmente diante de seus olhos para a espessura necessária. Em seguida, corte-os em tiras de 1 cm de largura e cerca de 5 cm de comprimento.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma frigideira. Neste momento, salgue a carne cortada em tiras, pimenta a gosto e passe na farinha peneirada. Coloque a carne preparada em uma frigideira pré-aquecida e, mexendo sempre para não esquentar muito, frite em fogo alto. Coloque a carne frita em uma panela.
Passo 4
Pique a cebola descascada e lavada e frite na mesma frigideira como de costume até dourar. Depois disso, despeje um pouco de caldo ou água na panela, acrescente o creme de leite com pasta de tomate, misture bem.
Etapa 5
Coloque o molho resultante em uma panela para a carne, leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo, coberto por 40 minutos. Junte as verduras, mexa e deixe na mesma travessa, sem o fogo, um pouco, qualquer guarnição para este prato de carne pode ser preparado. Na maioria das vezes, trata-se de purê de batata ou batata frita.
