As borboletas são cogumelos que geralmente crescem em florestas de coníferas e preferem lugares ensolarados e bem aquecidos. Ao ferver esses cogumelos, é necessário levar em consideração algumas de suas características.
É necessário
- - boleto;
- - agua;
- - cebolas de bolbo;
- - óleo vegetal;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Butterlets costumam ter vermes, então você precisa prestar atenção a isso ao coletá-los. Não tome cogumelos crescidos demais. É preferível dar preferência a manteigas de tamanho médio, fortes e limpas.
Passo 2
Descasque bem os cogumelos. Preste atenção especial ao processamento do óleo, pois sua tampa é recoberta por uma película pegajosa, na qual aderem muito bem a sujeira e as folhas secas. Além disso, as tampas de óleo possuem uma película na parte inferior que deve ser removida. Se você não o remover e ferver os cogumelos com ele, o boleto terá um gosto amargo e a própria película ficará dura. Ao limpar esses cogumelos, enxágue periodicamente a faca em água fria.
etapa 3
Depois de limpar os cogumelos, enxágue-os bem. Para fazer isso, coloque-os em uma peneira e coloque-os sob água corrente. Mexa ocasionalmente. Graças a isso, os restos de pequenos detritos e muco são removidos dos cogumelos.
Passo 4
Corte a manteiga em pequenos pedaços (pratos ou cubos) com uma faca afiada. Quanto menores forem os pedaços, mais fácil será a absorção dos cogumelos pelo corpo. Coloque em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo baixo. Assim que a água ferver, ferva-os por mais 15-20 minutos. Retire a espuma de manteiga formada durante o cozimento com uma colher ou escumadeira. Retire os cogumelos do fogo, coloque em uma peneira e lave com água fria. Deixe para permitir que a água escoe completamente. Depois disso, você pode começar a preparar pratos com esses cogumelos.
Etapa 5
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite cebolas picadas e cenouras raladas em um ralador grosso até dourar. Coloque o óleo de manteiga fervido sobre a cebola e frite até que o excesso de umidade seja removido. Tempere com sal, pimenta e mexa. Deixe coberto por 10-15 minutos. Sirva boletos fritos quentes com creme de leite, batatas fritas ou carne frita.
