É difícil pensar em uma combinação culinária melhor do que batatas e cogumelos. Os pratos feitos com eles são apetitosos e nutritivos, só o aroma destes produtos, ao cozinhar, já enlouquece literalmente. Você pode comê-los mesmo durante o período de jejum e não sentir fome por muito tempo. Cozinhe as batatas com manteiga, é uma delícia.
É necessário
- Para um prato frito:
- - 500 g de batatas;
- - 300 g de óleo;
- - 1 cebola;
- - 2 dentes de alho;
- - 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo de girassol;
- - 10 gramas de salsa e endro.
- Para um guisado de panela:
- - 500 g de batata jovem;
- - 500 g de óleo;
- - 2 cebolas;
- - 200 g de creme de leite 15-20%;
- - 150 g de queijo duro;
- - 40 g de manteiga;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para sopa:
- - 1,5 litros de água;
- - 600 g de batatas;
- - 300 g de óleo;
- - 1 cebola;
- - 50 g de creme de leite;
- - Folha de louro;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Batatas fritas com manteiga
Limpe o óleo da sujeira, verifique se há vermes e remova cuidadosamente a pele das tampas com uma pequena faca afiada. Coloque os cogumelos em uma peneira, enxágue-os bem e agite várias vezes para escorrer o líquido completamente. Corte-os em pequenos pedaços.
Passo 2
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e leve ao fogo alto. Assim que a gordura for aquecida, coloque manteiga e cozinhe em temperatura média até que a maior parte da umidade evapore. Descasque e pique a cebola em meias argolas, junte os cogumelos e cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.
etapa 3
Retire as batatas lavadas e corte-as em rodelas ou rodelas. Combine vegetais com cozinhar refogado. Salgue o prato, pimenta e cozinhe em fogo baixo com uma tampa bem fechada por 20-25 minutos. Em seguida, tempere com alho ralado, deixe por 2-3 minutos, arrume em pratos e polvilhe com ervas picadas.
Passo 4
Batatas cozidas com manteiga em panelas
Amoleça a manteiga em temperatura ambiente e espalhe sobre as panelas. Retire a camada superior das batatas e corte-as em rodelas finas. Retire as camisas das cebolas e pique. Coloque as batatas uniformemente em um prato repartido, polvilhe com sal e cubra com as cebolas.
Etapa 5
Processe a manteiga, conforme escrito na receita anterior, e corte em pratos. Frite em duas colheres de sopa de óleo vegetal por 5 minutos, sal, transfira para panelas e alise com as costas de uma colher.
Etapa 6
Rale o queijo duro em um ralador fino, despeje-o no creme de leite e mexa bem. Despeje o molho resultante sobre os cogumelos e tampe. Asse as batatas com azeite por 40 minutos a 190oC, abra os pratos e leve ao forno por mais 5-10 minutos.
Etapa 7
Sopa com batata e manteiga
Prepare a manteiga, separe as pernas dos chapéus, pique simplesmente a primeira com uma faca, amasse a segunda com um garfo. Lave e pique as batatas ao acaso. Encha uma panela com água e leve para ferver, mergulhe os cogumelos lá e cozinhe primeiro apenas por 30-35 minutos em fogo médio, depois 15 minutos com batatas.
Etapa 8
Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo vegetal até dourar. Introduza a fritura na sopa, acrescente sal a gosto, acrescente a folha de louro e reserve os pratos. Feche e embrulhe em um cobertor. Insista no prato por 1 hora. Despeje em tigelas fundas e tempere com creme de leite.
