O peixe tem uma estrutura bastante delicada e requer uma abordagem delicada para descongelar. O melhor lugar para descongelar carcaças de peixes congelados é na prateleira de baixo da geladeira. Esse processo leva em média de 5 a 6 horas. Se você não tem tempo para esperar, o degelo pode ser acelerado.
É necessário
- - tigela profunda;
- - água fria;
- - sacos de plástico;
- - microondas;
- - utensílios para o microondas.
Instruções
Passo 1
Retire o peixe do congelador. Envolva a carcaça ou os bifes em vários sacos plásticos para que o peixe não manche a casca durante o descongelamento e o sabor do produto não sofra com a umidade excessiva. Coloque o pacote em uma pia ou tigela funda com água até a metade. Abra a água fria e mantenha o peixe debaixo da torneira até que esteja pronto para ser abatido. Em média, o processo leva 1,5 horas, dependendo do tamanho do peixe.
Passo 2
Se for preciso economizar água, deixe o peixe em um recipiente com líquido frio. Substitua completamente a água da pia ou tigela a cada meia hora. Este método aumentará ligeiramente o tempo de descongelamento do produto. Não use líquidos quentes ou mornos para descongelar peixes. Caso contrário, a maioria dos nutrientes contidos no produto desaparecerá e seu sabor se deteriorará significativamente. Filetes de peixe e carne picada não são descongelados em água.
etapa 3
Você pode descongelar peixes e produtos de peixe rapidamente no micro-ondas. Coloque a quantidade necessária de peixe em um prato adequado para micro-ondas. Selecione o modo de degelo com a subseção "peixes", especifique a quantidade de comida e ligue o aparelho. Lembre-se de retirar periodicamente os alimentos do forno e transferir os pedaços para descongelar de forma mais uniforme. Uma desvantagem significativa desta técnica é que o tamanho do micro-ondas não permite descongelar carcaças de peixes grandes nele.
Passo 4
Não descongele o peixe não cortado até o fim, uma carcaça ligeiramente congelada é limpa muito mais fácil e rápido. Em alguns casos, os pedaços de peixe congelados podem ser cozidos sem descongelar. Ao mesmo tempo, acrescente alguns minutos extras ao tempo de seu tratamento térmico. O peixe descongelado não deve ser recongelado, pois isso prejudicará significativamente o seu valor nutricional.
