Peixe fresco e vivo é ideal para cozinhar, mas, infelizmente, nem sempre está disponível na loja. Além disso, muitas espécies de peixes são trazidas de longe, praticamente do outro lado do mundo, por isso é impossível ficar sem peixes congelados na nossa mesa. Mas todos sabemos que se trata de um produto muito delicado. Se o pescado foi devidamente congelado e armazenado de acordo com o regime estabelecido, então ao descongelar, obtemos praticamente um produto maduro, semelhante ao fresco. Mas também é necessário descongelar o peixe corretamente.
Instruções
Passo 1
A melhor forma de descongelar é descongelar no compartimento para peixes do frigorífico. Para fazer isso, o peixe é colocado em um prato ou prato grande e plano, coberto com filme plástico e deixado durante a noite. Você também pode descongelar em temperatura ambiente na bancada da cozinha para mais rápido.
Passo 2
Se estiver com pressa, pode descongelar o peixe em água fria. Para fazer isso, despeje água em uma tigela grande ou panela, adicione 10-15 gramas de sal de cozinha a 2 litros de água e coloque o peixe na água. Desta forma, peixes pequenos serão descongelados em uma hora e meia a duas horas, peixes grandes em três a quatro.
etapa 3
Você pode descongelar peixes no microondas. Para isso, tire o peixe da embalagem em um prato e leve ao forno, ligando o modo “degelo” e indicando o peso do peixe. Terminado o processo, deixe o peixe repousar 5 minutos no forno e enxágue bem a seguir.
