A qualidade do prato depende, em primeiro lugar, da qualidade dos produtos utilizados. Em primeiro lugar, tenha muito cuidado ao escolher a carne de porco. A carne deve ser rosa-avermelhada com odor característico, quanto mais escura a carne, mais velho o animal fica. A cor da gordura é permitida de branco ou levemente cremoso. Ao cortar a carne, apenas o suco claro pode ser liberado. E você pode deixar a carne mais macia durante o cozimento de várias maneiras.
Instruções
Passo 1
Mostarda. Cubra a carne com mostarda e deixe marinar por 30 minutos a várias horas. Quanto mais tempo a carne ficar marinada, mais macia ela ficará.
Passo 2
Água mineral. O uso de água mineral para marinar garante a maciez da carne.
etapa 3
Limões. Limões ou suco de limão usados na decapagem aumentam significativamente a maciez da carne durante o cozimento. 2 limões são suficientes por quilo de carne de porco.
Passo 4
Kiwi. O mecanismo de ação do kiwi na carne é o mesmo do limão, apenas para a decapagem essa fruta é ingerida na proporção de 500 g por 1 quilo de carne.
Etapa 5
Açúcar. Se você adicionar uma colher de chá de açúcar durante o preparo de um prato de carne, a carne ficará muito mais macia.
Etapa 6
vinho, maçã, balsâmico e outros.
Etapa 7
Conhaque ou vinho. Conhaque ou vinho adicionado quando o prato estiver cozido também ajudará a cozinhar a carne de porco macia.
Etapa 8
Pré-assado. Fritar a carne antes de crocá-la preservará todos os sucos durante o cozimento.
Etapa 9
Farinha ou amido. Mergulhe os pedaços de carne de porco no amido ou na farinha e frite de antemão, depois pode assar ou refogar a carne. O amido e a farinha formarão uma crosta, que também manterá todos os sucos dentro.
