Muitas pessoas pensam que os pratos vegetarianos são desagradáveis ou enfadonhos. No entanto, o sistema alimentar vegetariano tem se tornado cada vez mais relevante, e por boas razões - a preparação de tais alimentos envolve produtos que são muito valiosos para o nosso corpo. Por exemplo, óleos vegetais, ervilhas e espinheiro são ricos em vitamina E. Um prato como a sopa de purê de ervilha e alho combina duas fontes inteiras de vitamina E, um poderoso antioxidante.
O alho, o "protagonista" do nosso prato, distingue-se pela sua pungência moderada, que se torna tal como o resultado do cozimento do alho. Um pouco de tempero - e você terá um sabor interessante de sopa com caldo de legumes. Confira por si mesmo!
Tempo de cozimento: 40 minutos
Nós vamos precisar:
• Forno
• Liquidificador
• Frigideira
• Frigideira
Ingredientes:
• alho - 2 cabeças;
• óleo vegetal - 60 ml;
• cebola - 1 cebola;
• sementes de cominho - 1 colher de sopa;
• ervilhas congeladas - 800 g;
• caldo de legumes - 1 l;
• verduras (endro, salsa, manjericão, etc.);
• Sal e pimenta a gosto.
Como cozinhar:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as cabeças de alho descascadas em uma assadeira e polvilhe com óleo vegetal. O alho deve ser assado no forno por cerca de 25 minutos, até ficar macio. Deixe o alho esfriar um pouco, corte-o em dentes e retire suavemente a polpa da casca.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Descasque a cebola, pique finamente e frite até dourar (3-5 minutos).
Adicione as sementes de cominho à cebola, mexa a mistura por cerca de 1 minuto. Adicione as ervilhas e o alho previamente cozido na frigideira.
Mexa até ficar relativamente homogêneo e despeje o caldo de legumes na panela. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a sopa do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
Despeje a sopa no liquidificador em porções e bata até obter a consistência de purê. Tempere a gosto. Cardamomo e açafrão são opções especialmente boas. Retorne a sopa para a panela e aqueça novamente. A sopa está pronta! Corte as ervas em pedaços pequenos para adicionar à sopa ao servir.
Tradicionalmente, a sopa purê é servida com pão crocante.
