O chakhokhbili de frango é incrivelmente saboroso e aromático. Este prato da cozinha georgiana é muito, muito simples de preparar. Na receita original, o faisão selvagem era usado para cozinhar, no entanto, fica muito bem com frango.
Ingredientes:
- 1, 2 kg de coxas de frango;
- 2 grandes cabeças de cebola;
- um monte de coentro fresco e manjericão;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 tomates maduros de tamanho médio;
- 1 pimenta vermelha picante;
- 1 colher pequena de lúpulo-suneli.
Preparação:
- O frango deve ser bem lavado com água corrente. Em seguida, as pernas devem ser divididas com uma faca afiada em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho.
- Coloque a frigideira no fogo quente e acrescente um pouco de manteiga. Depois que estiver quente, a carne de frango é servida. Deve ser frito em fogo médio até que se forme uma bela crosta marrom dourada de cada lado.
- Os tomates devem ser bem enxaguados e depois enxaguados com água recém fervida. Depois disso, você precisa remover a pele dos tomates (que será removida com bastante facilidade). Depois disso, os vegetais são cortados em cubos não muito grandes. Em seguida, os tomates picados devem ser despejados na frigideira onde as pernas são cozidas. Frite por um quarto de hora.
- As cascas devem ser retiradas dos bulbos, após o que são bem lavadas em água fria. Com uma faca afiada, a cebola deve ser cortada em meias argolas não muito grossas.
- Em um fogão pré-aquecido, você precisa colocar outra frigideira e adicionar um pouco de manteiga. Depois que o óleo é aquecido, a cebola preparada é despejada nele. Deve ser refogado, mexendo sempre em fogo médio, até dourar.
- Depois que a cebola estiver pronta, despeje na assadeira de frango. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Depois disso, salgue o chakhokhbili, acrescente pimenta e seus temperos favoritos.
- Em seguida, as ervas frescas pré-lavadas, secas e picadas finamente são colocadas na panela. Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, eles ainda precisam cozinhar por cerca de 8 minutos.
- Como acompanhamento para um prato pronto, incrivelmente apetitoso e aromático, o purê de batata ou o arroz cozido são adequados.
