São muitas as receitas de simples assados caseiros de preparo rápido e, além disso, a partir de ingredientes comuns e baratos. Por exemplo, biscoitos de kefir são uma boa guloseima para chá ou café. Pode ser feito com pressa se os convidados vierem inesperadamente. E a receita é tão simples que mesmo um chef inexperiente pode facilmente cozinhar biscoitos.
Para fazer biscoitos com kefir, você precisará dos seguintes ingredientes: cerca de 500 gramas de farinha de trigo, 1 xícara de kefir, 1 ovo, um pedaço de manteiga (cerca de 100 gramas), 3 colheres de sopa de açúcar granulado, 1 colher de chá incompleta de bicarbonato de sódio, um pouco de geléia, geléia ou leite condensado, vanilina - na ponta de uma faca.
Peneire a farinha em uma tigela ou panela, acrescente o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio e a manteiga e pique com uma faca afiada até esfarelar bem. Em seguida, despeje lentamente o kefir, adicione a gema de ovo, uma pitada de vanilina e sove a massa. Deve ser bem plástico e quase não grudar em suas mãos. Divida a massa em duas porções iguais e leve ao freezer por 30-60 minutos.
A manteiga, o kefir e o ovo devem estar frios, então retire-os da geladeira antes de colocá-los no recipiente de farinha.
Depois de esfriar a massa, retire uma parte do freezer, enrole em uma camada e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga (precisa ser levemente untada com algum tipo de gordura). Com uma colher de sopa, aplique uma fina camada de compota, compota ou leite condensado (também fervido) sobre a massa. Quase qualquer geléia é adequada: maçã, damasco, ameixa, cereja, etc. Em seguida, retire a outra metade da massa do congelador, enrole em uma camada e cubra com cuidado o recheio por cima. Você não precisa apertar as bordas ao redor do perímetro. Bata levemente a clara do ovo e pincele sobre a superfície dos produtos assados. Você também pode escovar a superfície com leite.
Se a geléia que você deseja usar para untar a primeira camada estiver muito líquida, misture com um pouco de batata ou amido de milho.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 - 200 ° C. Os cookies demoram cerca de meia hora para cozinhar. Controle o grau de cozimento visualmente, bem como com um fósforo ou palito de dente de madeira. Quando a superfície estiver dura o suficiente, o biscoito está pronto. Retire os produtos assados do forno, deixe esfriar um pouco e corte em quadrados ou retângulos. Polvilhe um pouco de açúcar refinado, gotas de chocolate, coco ou cacau em pó por cima, se desejar. Você vai acabar com uma guloseima muito simples, mas saborosa, que com certeza irá agradar a sua família e convidados.
Você também pode fazer biscoitos sem usar ovos. Para fazer isso, bata um copo de kefir, acrescente açúcar a gosto (cerca de um copo) e 1 saco de fermento em pó. Bata o conteúdo com um liquidificador até que a espuma apareça. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal, um pacote de açúcar de baunilha e chocolate ralado. Misture bem, acrescente a farinha (cerca de 2 xícaras). Sove uma massa elástica, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de meia hora. Passado o tempo, estenda, corte formas geométricas na massa e polvilhe com açúcar. Asse os biscoitos no forno por 20 minutos a 180 ° C.
