Via de regra, algumas donas de casa distinguem claramente entre as saladas enlatadas preparadas para o inverno e as "comuns". Mas também há saladas que costumam ser comidas imediatamente, por exemplo, um vinagrete pode ser preparado para uso futuro.
É necessário
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- Vinagrete enlatado:
- beterraba - 125 g;
- chucrute - 100 g;
- cenouras - 60 g;
- batatas - 60 g;
- cebolas - 25 g;
- sal - 25 g;
- vinagre 10% - 20 ml.
- Salada de cenoura:
- maçãs ácidas - 200 g;
- cenouras - 170 g;
- raiz-forte - 10 g;
- açúcar - 100 g;
- sal - 80 g;
- vinagre - 10 ml.
- Salada de chucrute:
- chucrute - 200 g;
- maçãs - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- sal - 40 g;
- açúcar - 40 g
Instruções
Passo 1
Vinagrete enlatado
Lave as beterrabas e as cenouras e ferva até ficarem macias. Esfrie, descasque e corte em cubos. Lave as batatas, descasque, corte em cubos e enxágue em água corrente. Escalde as batatas em água fervente por 5-6 minutos e mergulhe em água fria. Drene a salmoura do chucrute. Descasque e pique a cebola. Coloque os vegetais picados em uma tigela, mexa e coloque em potes de vidro. Agora prepare a salmoura: dilua o sal na água, coloque no fogo e leve para ferver. Adicione vinagre em potes de vegetais e cubra com salmoura fervente. Cubra e espalhe por 18-20 minutos, depois enrole. Guarde em local fresco. Antes de servir, escorra a salmoura do vinagrete e tempere com óleo de girassol, creme de leite ou maionese.
Passo 2
Salada de cenoura
Lave as cenouras, a raiz-forte e as maçãs, descasque e rale num ralador grosso. Misture tudo bem e arrume em potes de vidro. Prepare a salmoura. Para fazer isso, misture água, açúcar, sal e vinagre. Deixe ferver e regue com a salada. Cubra os potes com as tampas, espalhe por 10-15 minutos, enrole e vire de cabeça para baixo para esfriar. Guarde em local fresco.
etapa 3
Salada de chucrute
Separe o chucrute e descasque as partes grossas das folhas. Maçãs e cenouras, lave, descasque e rale em um ralador grosso. Combine as maçãs, o chucrute, as cenouras e coloque bem nos potes. Faça uma salmoura com água, sal e açúcar. Leve para ferver e despeje a salmoura quente sobre a salada. Cubra os frascos com as tampas e esterilize por 10-12 minutos. Enrole e guarde em local fresco e escuro.
