O espaguete à bolonhesa ou esparguete com molho à bolonhesa é um prato apetitoso, perfeito para uma mesa festiva e como um jantar normal do dia a dia. O molho à bolonhesa tem um sabor picante e ligeiramente adocicado, por isso vai agradar a adultos e crianças.
Ingredientes:
- Carne de vaca ou outra carne picada - 450 g;
- Fatia de bacon;
- Óleo vegetal;
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa a colher;
- Tomates enlatados - 225 g;
- Alho;
- Cebola;
- Manjericão;
- Sal e pimenta moídos;
- No centro do prato está o espaguete - 450 g.
Preparação:
- Pique a cebola em cubinhos, descasque o alho e passe por um espremedor de alho.
- Corte a crosta do bacon e pique-a em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda. Frite levemente as cebolas preparadas e o alho em óleo quente. Eles devem assumir um tom rosado e suavizar.
- Adicione o bacon à fritura e, em seguida, adicione a carne moída. Afrouxe com um garfo e espalhe a mistura na assadeira. Enquanto mexe, frite a carne picada por todos os lados. Deve ficar com uma tonalidade acastanhada.
- Adicione os tomates em lata, depois a pasta de tomate e uma pitada de manjericão. Adicione pimenta e sal a gosto. Mexa bem, cubra a panela com uma tampa. Refogue em fogo baixo por 20 minutos.
- Em seguida, ferva o espaguete. Eles devem ser firmes, mas suaves e quebradiços o suficiente. Para isso, aqueça a água em uma panela grande, salgue e despeje uma colher de óleo vegetal, que vai evitar que o espaguete grude.
- Quando a água ferver, mergulhe o espaguete nela. É importante que o espaguete permaneça por muito tempo. Devem ser baixados na frigideira aos poucos, empurrando suavemente: mergulhados em água fervente, as pontas amolecem, assim, o espaguete inteiro vai ficar na frigideira. É necessário ferver o espaguete não mais do que 10 minutos - o suficiente para amolecer. Despeje o espaguete em uma peneira e espere, todo o excesso de líquido deve escorrer deles.
- Coloque o espaguete em um prato quente, regue com o molho e mexa.
Sirva o espaguete à bolonhesa com queijo ralado e alface, que darão frescor ao prato.
