As ostras vão sempre dominar a sua mesa festiva, são incrivelmente saborosas em qualquer forma: fritas, queijo, cozidas e assadas. Tudo depende de suas paixões e desejos. A carne de ostra muito tenra, exótica e apetitosa esconde-se numa casca forte, pelo que não é muito fácil obtê-la. No entanto, existem várias formas de o ajudar a abrir facilmente este maravilhoso marisco.
É necessário
- - uma faca especial para abrir mariscos,
- - toalha.
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem as ostras em água fria, enrole a pia com uma toalha limpa e pressione sobre a mesa de forma que a junta das venezianas fique voltada para você.
Passo 2
Segure a concha firmemente com uma das mãos e, com a outra, insira cuidadosamente a ponta de uma faca (especial para ostras) no pequeno orifício da junta das abas. Gire um pouco a faca, enquanto as abas devem se abrir um pouco.
etapa 3
Continue a segurar a ostra com uma das mãos, passe uma faca ao longo da aba superior, enquanto o músculo vai sendo cortado, é ela quem mantém a concha fechada.
Passo 4
Descarte a aba superior (plana) e remova com cuidado a inferior (mais redonda) da toalha para que o suco não derrame. Use a ponta de uma faca para remover qualquer resíduo da pia.
Etapa 5
Opção 2. Segure o fundo da pia firmemente entre os dedos. Corte o músculo (com este músculo ele está preso à concha) sob a ostra com um movimento direcionado em sua direção. Comece sua refeição. Você pode comer uma ostra crua, pré-sal e pimenta.
