As ostras existem há 2.000 anos. No entanto, em nossa vastidão, ainda é uma iguaria terrível e bizarra. Os tecnólogos modernos permitem-nos entregar este produto milagroso para nós, e os grandes supermercados têm o prazer de nos fornecer esta iguaria por um dinheiro bastante decente. Bem, às vezes você pode cuidar de si mesmo.
No que diz respeito ao cozimento de ostras, pode ser utilizado em diversas receitas. Podem ser saladas, sanduíches, massas, molhos, ostras são cozidas com legumes, grelhadas e assadas no forno. Porém, se falamos dos clássicos do género, nomeadamente de ostras cruas com limão, então há etiqueta.
Primeiro, as ostras devem ser servidas vivas. É fácil verificar, pegue uma ostra e abra as portas com uma faca. Se fechou imediatamente, então está vivo e você pode comê-lo. Nos restaurantes, para a comodidade dos hóspedes, as ostras são primeiro trazidas e testadas quanto aos sinais vitais, depois uma pessoa especial as abre e as coloca em um prato na frente dos convidados.
Em segundo lugar, o prato ou bandeja deve ser forrado com migalhas de gelo, porque a ostra precisa estar fria para mantê-la fresca por mais tempo.
Terceiro, ostras vivas são servidas com limão ou suco de limão. Polvilhe as ostras com suco de limão antes de colocá-las na boca.
Existe outra opção de tempero com ostras vivas. É um molho de vinagre com cebolinha e pimenta preta moída. Este molho é o mais indicado para a tenra carne de ostra, mas o seu sabor não é familiar ao consumidor doméstico, pelo que ainda não começámos a comer ostras com este tempero nos nossos restaurantes.
As ostras são comidas com as mãos ou com garfos especiais de duas pontas. Portanto, não tenha vergonha disso. As ostras são servidas com vinho branco ou champanhe branco. Como outros frutos do mar de sabor delicado, as ostras não combinam com vinhos tintos devido ao seu sabor intenso.
Muitos já ouviram dizer que comer ostras é muito benéfico para a vida familiar, então essa é a verdade honesta. Uma ressalva, a temporada de ostras vai de abril a setembro, neste ponto, eles são mais úteis. Depois disso, começa a época de acasalamento e a composição bioquímica do molusco muda muito.
Em qualquer caso, se tiver oportunidade de experimentar esta iguaria, não tente recusar. Porque o sabor é incrível, e o processo é fascinante. Desfrute de sua refeição.
