A beterraba contém vitaminas B, betaína e sais minerais. A betaína reduz a pressão arterial, promove a absorção de proteínas e regula o metabolismo. Todos os nutrientes são preservados na beterraba, mesmo após o tratamento térmico.
É necessário
- - beterraba;
- - vinagre de mesa ou suco de limão ou açúcar.
Instruções
Passo 1
Escolha a panela certa para ferver beterraba. Deve ser esmaltado ou de vidro, mas não de metal. O tamanho do vaso depende do tamanho da raiz - quanto menor for a beterraba, menor deve ser o vaso.
Passo 2
Despeje a água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver.
etapa 3
Lave bem as beterrabas. Não descasque ou corte os rabos de cavalo. Mergulhe a raiz vegetal em água fervente e reduza o fogo.
Passo 4
Adicione duas colheres de sopa de vinagre ou suco de limão à água na proporção de duas colheres de sopa para três litros de água. Eles ajudarão a preservar a cor da beterraba. Você pode substituir o vinagre e o suco de limão pelo açúcar. É adicionado na proporção de uma colher de chá por litro de água.
Etapa 5
Ferva a beterraba com a tampa bem fechada.
Etapa 6
Se necessário, adicione água fria à panela enquanto ela derrete.
Etapa 7
Verifique se as beterrabas estão prontas com um espeto ou garfo de madeira, assim que amolecerem - as beterrabas estão prontas.
Etapa 8
Retire a beterraba cozida da panela e deixe de molho por quinze minutos em água fria. Isso tornará mais fácil descascar as beterrabas.
Etapa 9
Se você lavou a beterraba muito bem antes de cozinhar, não despeje o caldo, mas passe várias camadas de gaze e prepare uma bebida refrescante. Para fazer isso, adicione canela, gengibre triturado ou ácido cítrico ao caldo de beterraba ao seu gosto.
Etapa 10
Para acelerar o tempo de cozimento, deixe a beterraba ferver por uma hora. Em seguida, retire a panela do fogo, retire a raiz vegetal e segure-a por dez minutos em água fria corrente. Se necessário, ferva por mais quinze a vinte minutos e leve à geladeira novamente.
Etapa 11
Se precisar ferver a beterraba muito rápido, lave bem, descasque e corte em cubinhos. Coloque em uma panela e cubra com água quente. Mal deve cobrir as beterrabas.
Etapa 12
Tampe a panela com uma tampa e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando água.
Etapa 13
Quando a beterraba estiver pronta, adicione uma colher de chá de vinagre e misture bem. Isso é feito para restaurar a cor natural da cultura da raiz.
