Há muito tempo, as pessoas sabem que as cenouras melhoram a composição do sangue e a visão, além de fortalecer o sistema imunológico. E a beterraba e seus topos contêm muitas vitaminas e minerais. Além disso, esses vegetais têm um sabor excelente. Existem muitos pratos que incluem beterraba e cenoura, como o vinagrete. Mas como você cozinha adequadamente esses vegetais de raiz para salada?
É necessário
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- beterraba e cenoura;
- agua;
- uma panela com tampa;
- escova para vegetais;
- a colher;
- escorredor de macarrão;
- faca ou garfo.
Instruções
Passo 1
Escolha cenouras duras sem manchas pretas ou rachaduras e beterrabas sem danos visíveis ou podridão e com casca lisa, firme e avermelhada. É aconselhável comprar raízes do mesmo tamanho, nem muito grandes nem muito pequenas.
Passo 2
Pegue a quantidade necessária de vegetais e lave em água fria corrente. Em seguida, usando uma escova de legumes, esfregue bem as beterrabas e as cenouras e enxágue-as. Lembre-se de que descascar vegetais não é aconselhável. E também desnecessariamente, não é necessário cortar as raízes dos vegetais antes de cozinhar, porque quando os vegetais são triturados, a área de contato com a água aumenta e, como resultado, parte significativa dos nutrientes é eliminada.
etapa 3
Coloque as beterrabas e as cenouras em uma panela. Em seguida, encha com água fervente (sua quantidade deve ser medida com antecedência). A água deve cobrir as raízes em cerca de 1 dedo. Em seguida, cubra a panela com legumes com uma tampa e coloque no fogo mais alto.
Passo 4
Espere a água ferver e abaixe o fogo. Em seguida, retire a tampa e mexa os vegetais regularmente. Isso deve ser feito para evitar que as beterrabas e as cenouras grudem no fundo da panela.
Etapa 5
Ferva as raízes por 20-25 minutos. Em seguida, verifique o cozimento das cenouras. Para fazer isso, use um garfo ou faca. Se o garfo (faca) entrar facilmente no vegetal, então ele está pronto. Experimente a salada. Retire as cenouras da panela e continue cozinhando as beterrabas por mais 30-40 minutos, lembrando-se de verificar se são cozidas de vez em quando com garfo ou faca.
Etapa 6
Escorra toda a água da panela e deixe as raízes esfriarem. Você também pode despejar as beterrabas em uma peneira e enchê-las com água fria para facilitar a limpeza.
