A beterraba é um vegetal que pode ser consumido durante todo o ano, e nela todos os nutrientes são preservados. E são muitos neste vegetal de raiz: vitamina C (proteção contra resfriados), vitamina PP (contra a fadiga), vitamina A (para vigilância), vitamina B (para uma pele bonita, cabelos e unhas). A beterraba é usada para fazer sopas, saladas e até costeletas. E não tenha medo de que cozinhar este vegetal demore muito tempo: o cozimento adequado de beterrabas não levará mais de uma hora.
É necessário
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- beterraba
- agua
- açúcar
- vinagre ou ácido cítrico
Instruções
Passo 1
Ferva a água em uma panela. O volume é tal que as beterrabas aí colocadas ficam 1 a 2 cm cobertas de água. Adicione açúcar, ácido cítrico ou vinagre à água fervente (na proporção de 1/2 colher de chá por 1 litro de água).
Passo 2
A raiz não deve ser cortada da beterraba, caso contrário, ela ficará mais brilhante durante o cozimento. Melhor deixar a cauda da beterraba totalmente intacta. Enxágue bem a raiz, mas não descasque: assim a beterraba reterá a suculência e os sais minerais solúveis em água. Em seguida, coloque a beterraba em água fervente, feche bem a tampa e deixe ferver por 1 hora.
etapa 3
Retire as beterrabas da panela e mantenha-as em água fria corrente por 10 minutos. Se as beterrabas forem grandes, pode-se deixar ferver por mais 15-20 no fogão e depois resfriar novamente.
