Mulheres que estão amamentando devem ter um cuidado especial com seu próprio cardápio. Os potenciais alérgenos não devem ser incluídos na dieta alimentar, ao mesmo tempo que a alimentação deve ser saudável e variada, fornecendo à mãe e ao bebê todos os microelementos necessários. A lista dos melhores alimentos inclui o fígado, mas para obter o máximo benefício, ele deve ser devidamente cozinhado e consumido na dosagem, monitorando cuidadosamente o seu bem-estar.
Fígado para mães que amamentam: propriedades e recursos úteis
Os nutricionistas recomendam enfaticamente a inclusão de fígado de vaca ou frango na dieta de mulheres grávidas e lactantes. O produto é rico em proteínas, ácido fólico, cobre, ferro e zinco. Esses elementos não só têm um efeito positivo no desenvolvimento do bebê, mas também ajudam a mãe a se recuperar mais rapidamente após o parto. O ferro bem absorvido previne a anemia, melhora o fluxo sanguíneo e restaura rapidamente o ciclo menstrual. O fígado é rico em vitaminas A, E, B, D, que não são destruídas quando devidamente cozidas. A sua inclusão na dieta tem um efeito positivo na digestão, melhora o estado da pele, cabelos e dentes que sofrem durante a gravidez.
Uma grande vantagem do fígado é o seu baixo teor calórico (140 kcal por 100 g de produto). Ao cozinhar ou estufar, o número de calorias aumenta ligeiramente - até 165 unidades. O fígado é rico em proteínas, em segundo lugar estão as gorduras bem absorvidas, mas são poucos os carboidratos na composição. O valor nutritivo do produto é alto: mesmo uma pequena porção sem acompanhamento satura bem, dá a força e a energia que uma jovem mãe precisa.
Outro produto útil é o fígado de bacalhau. É vendido como comida enlatada, contém ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas A e E, magnésio, zinco, selênio. O produto é consumido sem processamento culinário adicional, a porção diária é de 1 colher de sopa. eu. em uma fatia de pão integral ou pão cinzento. O fígado de bacalhau é útil para a anemia grave, mas pode provocar problemas intestinais, por isso deve ser incluído na dieta gradualmente.
Contra-indicações e avisos
Apesar dos benefícios óbvios, o fígado não é para todos. É nesse órgão, responsável pela retirada de produtos metabólicos do corpo do animal, que se concentram toxinas, antibióticos e outras substâncias pouco úteis. Uma mulher saudável que não tem problemas digestivos pode comer 100-150 g de fígado acabado sem danos, enquanto o consumo deve ser limitado a 1-2 porções por semana. Tal quantidade do produto não fará mal à criança, desde que ela não tenha intolerância individual. Porções crescentes podem causar indigestão, diarreia e náuseas a curto prazo.
O fígado é rico em vitamina A, por isso é melhor para uma mãe que amamenta, que inclui regularmente este produto no cardápio, recusar multivitaminas prontas. O aumento da concentração de retinol pode afetar negativamente a saúde do bebê.
Ao escolher um fígado, você deve prestar atenção à carne bovina e ao frango. Esses tipos são fáceis de digerir, contêm menos gordura e são menos propensos a causar alergias. O fígado de porco tem um sabor amargo que nem todo mundo gosta.
Algumas mulheres procuram escolher apenas alimentos naturais e rústicos, evitando comprar fígado na loja. Os nutricionistas alertam que os produtos de marcas conhecidas são muito mais seguros: já foram testados várias vezes e têm os certificados adequados que comprovam a sua qualidade. É importante garantir que o fígado esteja fresco, livre de impurezas e odores desagradáveis. Um produto agrícola, especialmente a carne de comerciantes privados, nem sempre atende aos requisitos de higiene e pode prejudicar a mãe que amamenta.
Como cozinhar bem o fígado: as melhores receitas caseiras
A versão clássica é fígado de boi cozido em creme de leite. Você pode cozinhá-lo em uma panela ou fogão lento. Primeiro você precisa fritar as cebolas picadas finamente, em seguida, coloque o fígado lavado e descascado, cortado em pedaços não muito pequenos. Depois de dois minutos de fritura, o fígado é servido com creme de leite com baixo teor de gordura e deixado para ferver até ficar macio. Concluindo, o prato precisa ser salgado, adicionando-se verduras finamente picadas, se desejado. O melhor acompanhamento é o arroz selvagem ou integral, rico em fibras e vitaminas B.
O fígado de galinha também é muito útil. A solução mais simples é fervê-lo em água fervente com sal com folhas de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino. O sensível fígado ficará pronto em 10-12 minutos. Sirva imediatamente após o cozimento, esfriando, o produto ficará seco e duro. As melhores adições são vegetais frescos e salada verde.
Uma receita mais original é fígado de frango com frutas: maçãs e uvas. O prato acabou sendo leve, mas satisfatório. Como acompanhamento, você deve cozinhar macarrão com farinha dura ou batatas assadas. Corte o fígado lavado em rodelas, coloque em uma tigela multicooker, despeje um pouco de água e cozinhe até a metade com a tampa fechada. Adicione as maçãs cortadas em cubos sem casca e sementes e as uvas sem sementes. Sal a gosto, acrescente um pouco de páprica moída. Defina o programa "Extinção" para 10 minutos. Se uma criança tem tendência a alergias, é melhor recusar especiarias e uvas, preparando um fígado com maçãs de variedades verdes.
Para quem não gosta do sabor característico do fígado, pode-se mergulhar o produto em leite fresco antes de estufar. Depois de meia hora, o fígado é cozido com uma pequena quantidade de líquido. Você pode adicionar algumas verduras ao prato acabado. É melhor evitar cebolinhas, aipo e alho; seus aromas fortes podem afetar o sabor do leite materno.
