O leite de cabra tem uma composição muito diferente do leite de vaca. Quais são as principais características distintivas desses produtos de origem animal?
Instruções
Passo 1
O leite de cabra contém maior quantidade de ácidos graxos poliinsaturados (por exemplo, linoléico e linolênico), aumentam a imunidade e também contribuem para a normalização do metabolismo das gorduras. Além disso, o leite de cabra é muito mais rico em proteínas (em particular caseína) e gorduras, por isso é freqüentemente usado para restaurar a força física do corpo.
Passo 2
O leite de vaca perde para o de cabra e na quantidade de potássio (elemento importante para o sistema cardiovascular), além da enzima lisozima, que favorece o funcionamento do estômago. Freqüentemente, o leite de cabra é usado na dieta de pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca. No entanto, às vezes ocorrem reações alérgicas cruzadas e a proteína do leite de cabra também não é absorvida.
etapa 3
Há muito pouco ácido fólico no leite de cabra, que é responsável pela hematopoiese; no entanto, elementos como os ácidos caprólico e capróico estão presentes em excesso (eles podem ter um efeito tóxico no corpo). Portanto, o leite de cabra é contra-indicado em crianças menores de três anos. Este produto pode causar anemia por deficiência de folato neles.
