Graças à combinação de vegetais aquecidos e frescos, além de suculenta língua e especiarias, obtém-se uma salada muito saborosa e apimentada ao estilo chinês. As lentilhas pretas se encaixam muito organicamente nesta salada, mas não podem ser digeridas - grãos elásticos devem ser adicionados ao prato.
É necessário
- - 200 g de lentilhas pretas fervidas;
- - 3 línguas de porco;
- - 1 cebola;
- - 2 cenouras;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 pepino fresco;
- - 4 dentes de alho;
- - molho de soja, xarope de rosa mosqueta, pimentão fresco, óleo vegetal, óleo de gergelim, salsa.
- Para ferver a língua:
- - 0,5 xícaras de molho de soja;
- - 1 estrela de anis;
- - 1 cebola.
Instruções
Passo 1
Enxágüe as línguas, cubra com água fria, leve para ferver. Escorra a água, enxágue as línguas. Despeje em água fervente fresca, adicione o molho de soja, anis estrelado, cebola. Cozinhe até ficar macio. Esfrie as línguas para um estado quente, sem retirar do caldo, descasque dos filmes. Lave as lentilhas pretas, cubra com água fria, leve para ferver, deixe ferver por 8 minutos, deixe esfriar no caldo, escorra, seque.
Passo 2
Lave os legumes, descasque e pique as cenouras em tiras finas. Pique a cebola junto com a cebola, corte o pepino sem o meio - apenas a casca grossa. Corte a pimenta em cantos.
etapa 3
Em uma tigela, misture a língua picada, cebola, alho, pimenta, metade do molho de soja e misture.
Passo 4
Aqueça a wok, despeje o óleo vegetal, aqueça as cenouras e os pimentões, os vegetais devem ficar mais brilhantes, coloque a língua por cima, mexa. Acalme-se.
Etapa 5
Adicione pepino, lentilhas e ervas picadas à salada resfriada. Combine as sobras de molho de soja com óleo de gergelim, xarope, despeje sobre a salada, misture novamente, sirva.
