Carne de porco cozida em uma panela de várias maneiras é um prato simples e altamente nutritivo. E se você adicionar um molho ou marinada interessante à carne, então ela facilmente se transforma em um prato original para uma mesa festiva. A carne de porco pode ser servida com qualquer acompanhamento.
Costeletas de porco clássicas na frigideira
Para assar a carne de porco de maneira adequada e saborosa, você precisa escolher uma frigideira de alta qualidade. Panelas com paredes grossas, como uma frigideira de ferro fundido, são ideais para isso.
Você vai precisar de:
- 1/2 kg de lombo de porco;
- 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 2 ovos;
- sal grosso e pimenta da Jamaica moída a gosto.
Processo de cozimento passo a passo
Pique o lombo em pedaços grandes. A espessura de cada um deve ser de cerca de 1,5 cm Lave a carne e bata os pedaços com um martelo de cozinha, previamente embrulhados em filme plástico. Esfregue a carne de porco com uma mistura de sal grosso e pimenta da Jamaica, esfregando bem na carne.
Quebre os ovos em uma tigela funda e bata-os com um batedor. Despeje a farinha na segunda tigela. Aqueça uma frigideira com qualquer tipo de gordura, mas use um pequeno pedaço de banha de porco.
Mergulhe os pedaços de carne alternadamente nos ovos batidos, depois na farinha e coloque numa frigideira. Refogue as costeletas de porco em fogo médio até ficarem cozidas. Sirva com qualquer outro molho de tomate.
Carne De Porco Assada Com Receita De Molho
Você vai precisar de:
- 650 g de polpa de porco;
- 1/2 xícara de maionese
- 2/3 xícara de água quente
- 1 Colher de Sopa. eu. mostarda;
- 1 cebola;
- sal, ervas, pimenta a gosto;
- óleo de girassol.
Enxágüe e corte a carne em pedaços pequenos. Despeje o óleo em uma frigideira e frite levemente a carne de porco com sal. Adicione os cubos de cebola e cozinhe até ficarem macios.
Misture a maionese com a mostarda e dilua com água, acrescente sal e pimenta. Despeje a carne e a cebola com a mistura resultante, cozinhe sob a tampa por 40 minutos. Polvilhe a carne de porco acabada com molho generosamente com todas as ervas picadas.
Como fritar schnitzel deliciosamente
Você vai precisar de:
- 500 g de pescoço de porco;
- 2 ovos de galinha;
- 2 colheres de sopa. eu. água gelada;
- 1 cebola;
- migalhas de pão caseiras;
- sal grosso e pimenta;
- óleo de girassol;
- 1 dente de alho;
- 4 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
Pique a carne de porco em bifes de tamanho médio. Use um martelo de cozinha para quebrá-los através da película aderente. A carne precisa ser mais fina para cozinhar bem. É melhor salgar e apimentar os bifes antes mesmo de batê-los, para que os temperos sejam mais bem absorvidos pelo filé. Descasque e pique finamente o alho e a cebola até formar um mingau. Passe este mingau sobre a carne de porco e deixe a carne marinar.
Faça migalhas de pão caseiro com pãezinhos secos. Coloque-os em uma placa plana. Bata e salgue os ovos separadamente. Despeje água gelada sobre eles. Despeje a farinha em outra tigela.
Leve a panela ao fogo e despeje o óleo vegetal dentro dela. Mergulhe os bifes de porco preparados um após o outro, primeiro na farinha, depois em uma massa de ovo batida e, em seguida, passe na farinha de rosca. Coloque a carne em uma frigideira em óleo fervente. Asse os schnitzels de porco até que estejam bem dourados.
Fritar porco na frigideira
Você vai precisar de:
- 850 g de filé de porco;
- 750 ml de caldo de carne;
- 1 pc. cenouras e cebolas;
- 1 pequena raiz de gengibre fresco;
- 40 g de manteiga;
- 250 ml de suco natural de tomate;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- sal, pimentões secos, tomilho e folhas de louro;
- óleo de girassol.
Descasque a casca do gengibre e corte em rodelas finas, frite em um pouco de óleo em uma frigideira. Afastar. Enxágue e corte a carne de porco em pedaços pequenos.
Na mesma gordura, frite os pedaços de porco até que fiquem dourados e crocantes. Adicione a manteiga e enfarinhe a carne. Misture tudo e cozinhe por mais 6-7 minutos.
Despeje em caldo de carne quente com baixo teor de gordura, você pode substituí-lo por caldo de vegetais, se desejar. Cozinhe a massa até engrossar em fogo baixo.
Grelhe os vegetais picados em uma frigideira separada. Adicione o gengibre cortado em círculos, todas as especiarias a gosto e despeje o suco de tomate. Escureça esta mistura por 2-3 minutos.
Combine o assado com a carne e continue cozinhando, coberto, até que o porco esteja macio. Pode ser retirado do fogo quando ainda sobrar muito molho com a carne, ou pode-se esperar a evaporação até que o grosso esteja seco. Sirva o porco assado com seu acompanhamento favorito.
Carne de porco em uma panela com pedaços de cebola
Você vai precisar de:
- 700 gramas de polpa de porco;
- 2 cebolas;
- 2/3 xícara de água
- 1 Colher de Sopa. eu. banha;
- sal e pimenta.
Derreta a banha em uma frigideira e frite pequenos pedaços de porco. Quando a carne estiver dourada, cubra-a com meias argolas de cebola. Frite tudo junto até que o vegetal fique translúcido. Em seguida, sal e pimenta a cebola e a carne de porco.
Despeje água fervente sobre a comida, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa. Cozinhe a carne sob a tampa por 40-45 minutos. Durante esse tempo, a água evaporará e a carne de porco ficará macia e suculenta.
Esta receita é melhor servida com pedaços de porco frito com purê de batata cremoso.
Porco na frigideira com batatas
Você vai precisar de:
- 1 kg de batatas;
- 1/2 kg de carne de porco;
- 1 cebola;
- sal e especiarias;
- óleo de girassol.
Corte a carne em pedaços pequenos, polvilhe com sal e temperos selecionados. Mexa e deixe descansar por 15 minutos.
Frite a carne de porco em óleo de girassol quente até dourar levemente. Adicione a cebola picada à carne. Adicione as batatas picadas quando o vegetal amolecer.
Asse tudo coberto em fogo médio sem mexer. Quando as batatas amolecerem ligeiramente, tempere com sal e mexa uma vez o conteúdo da panela.
Em seguida, cozinhe a carne de porco com as batatas sob a tampa já em fogo baixo, sem interferir. Sirva com uma travessa de legumes em conserva.
Bife de porco suculento na frigideira
Você vai precisar de:
- 500 gramas de lombo de porco;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Faça primeiro os bifes de porco, para isso corte o lombo em 2 pedaços com cerca de 2 cm de espessura, lave a carne e retire o excesso de humidade com papel toalha.
Bata os bifes sem quebrar a fibra. Esfregue a carne de porco com sal e pimenta, deixe marinar por meia hora.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente os bifes e frite rapidamente dos dois lados. Por fora deve formar-se uma crosta dourada nas fatias, por dentro a carne fica macia.
Costeletas de carne na massa
Você vai precisar de:
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 kg de filé de porco;
- 2 ovos;
- sal, pimenta e óleo vegetal.
Corte a carne de porco em pedaços de espessura média, com cerca de 1,5 cm cada. Polvilhe-os com sal e pimenta. Outros temperos podem ser selecionados conforme desejado. Quebre os ovos em uma tigela funda e mexa bem com um batedor, salgue a mistura resultante e bata novamente.
Mergulhe a carne alternadamente nos ovos batidos, depois na farinha, rolando os pedaços de cada lado. Coloque em uma frigideira com manteiga e refogue as costeletas na massa por 3-4 minutos de cada lado.
Porco frito em molho de soja
Você vai precisar de:
- 800 g de filé de porco com um pouco de banha;
- 5 colheres de sopa de molho de soja
- 1 cebola;
- 1 colher de chá misturas de temperos para shurpa;
- 1 colher de chá mostarda pastosa picante;
- sal e óleo de girassol.
Cozinhando passo a passo
Lave a carne e corte em rodelas médias. Coloque em uma tigela grande e adicione pedaços grandes de cebola, molho, mostarda e outras especiarias. Sove bem os ingredientes com as mãos. Cubra a tigela com uma tampa e deixe a carne de porco marinar na mesa por 90 minutos.
Frite a carne preparada em fogo alto até dourar. Em seguida, reduza o fogo do fogão para baixo e cozinhe a carne de porco por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando a carne frita estiver macia, retire do fogo e sirva.
Costeletas de porco picadas clássicas em uma panela
Você vai precisar de:
- 1 kg de carne de porco com camadas de gordura;
- 2 fatias de pão branco;
- 1 colher de chá sal;
- uma mistura de pimentas;
- 3 gemas de ovo;
- 1/2 xícara de leite frio
- 4 colheres de sopa de farinha;
- 2 cabeças de cebola;
- 2-3 dentes de alho;
- óleo de girassol para fritar.
Descasque a cebola, vire uma cabeça com o alho e os pedaços de porco no moedor de carne ou vire a carne picada no liquidificador. Pique a segunda cebola e frite até dourar. Coloque a fritura na carne picada, em seguida, adicione sal, uma mistura de pimentão.
Parta os ovos e separe as gemas, mergulhe o pão sem crosta no leite por alguns minutos. Adicione as gemas e o pão espremido embebido em leite na carne picada. Mexa bem a mistura e bata-a sobre uma superfície dura.
Coloque a carne picada em local frio por 15 minutos. Em seguida, molde pequenas costeletas com ele e enrole os pedaços em farinha. Frite os hambúrgueres em fogo médio em uma frigideira, deixando a tampa colocada.
Quanto maiores as almôndegas, mais tempo demorará para mantê-las no fogo, mas tente não secar demais as costeletas.
Escalope de porco na frigideira
Você vai precisar de:
- 2 fatias de lombo de porco magro
- sal e pimenta-do-reino moída;
- óleo de girassol.
Corte o lombo de porco em linha reta sobre o grão de forma que você tenha medalhões com cerca de 10 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura.
Bata a carne com um martelo de cozinha através da película aderente. Coloque os medalhões em uma frigideira com bastante óleo aquecido. Tempere o prato com sal e pimenta durante a fritura.
Certifique-se de que a carne de porco é frita e não cozida. Se necessário, despeje o suco que sai com uma colher. Cozinhe os escalopes em fogo médio por 5-6 minutos de cada lado e sirva imediatamente.
Porco frito com abacaxi em molho agridoce
Você vai precisar de:
- 800 g de porco;
- 350 g de abacaxi em lata;
- 1 cebola;
- 7 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa de fécula de batata e farinha;
- molho de soja;
- 2 colheres de chá vinagre;
- óleo vegetal;
- uma pitada de açúcar;
- Sal e pimenta a gosto.
Lave e seque a carne com papel toalha. Corte em cubos em miniatura e coloque em uma tigela. Cubra com amido e farinha e adicione um pouco de molho de soja. Misture tudo e deixe a carne de porco repousar desta forma por 20-25 minutos.
Corte o abacaxi em cubos e enxágue da calda. Frite em uma frigideira com óleo e coloque em um prato. Na mesma tigela, frite os pedaços de carne em conserva com cubos de cebola até dourar levemente.
Combine o xarope de abacaxi restante da jarra, vinagre, pasta de tomate, açúcar e mexa. Despeje a mistura resultante em uma frigideira e cozinhe tampada por 15 minutos.
