Os croquetes de batata são fáceis de preparar e ficam bem na mesa de festas e como prato de dia de semana. Este nome francês esconde um nome muito leve "bolinhas". O ingrediente principal deste prato é a batata. Os croquetes de batata podem ser feitos em diferentes tamanhos e com diferentes ingredientes.
É necessário
- - batatas 250 g;
- - ovo 1 peça;
- - gordura para gordura profunda 20 g;
- - manteiga 45 g;
- - pão ralado 20 g;
- - caldo de carne 250 ml;
- - margarina 25 g;
- - farinha de trigo 15 g;
- - cenouras 20 g;
- - cebolas 20 g;
- - raiz de salsa 15 g;
- - purê de tomate 250 g;
- - açúcar 5 g.
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas em água e sal, seque, passe bem quente por uma peneira, tempere com ovo e manteiga. Forme croquetes em forma de bolinhas, cilindros, empanados com farinha, umedecidos em ovos e empanados novamente em migalhas de pão branco. Em seguida, frite. Na hora de servir, regue com a manteiga, sirva o molho separadamente. Pode ser decorado com anéis de cebola.
Passo 2
Para preparar o molho, pegue a cenoura, a salsa, pique bem a cebola e frite no azeite, depois acrescente o purê de tomate e refogue por mais 15 minutos.
etapa 3
Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha peneirada, mexendo, frite (a cor da farinha não deve mudar), em seguida, combine o caldo resultante e os vegetais dourados, ferva por 25-30 minutos. Adicione os temperos, coe e tempere com azeite.
