Prepare pratos de coração de frango, e você pode facilmente combinar baixo valor energético com grande valor nutricional. Além disso, também são muito saborosos, e como poderia ser diferente se você tivesse um assado, kebab ou uma salada farta no prato.
É necessário
- Para assado:
- - 1,2 kg de coração de frango;
- - 800 g de batatas;
- - 400 g de cenouras;
- - 2 cebolas;
- - 100 g de creme de leite;
- - 80 g de manteiga;
- - 3/4 colher de chá Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - óleo vegetal;
- Para churrasco:
- - 1 kg de coração de frango;
- - 100 ml de molho de soja;
- - 50 ml de xerez seco ou outro vinho fortificado;
- - 50 ml de manteiga de amendoim;
- - 1 colher de chá mistura de pimentas;
- Para a salada:
- - 500 g de coração de frango;
- - 3 cebolas;
- - 3 pepinos em conserva ou em conserva;
- - 2 cenouras;
- - 30 g de endro;
- - 80 g de maionese;
- - sal;
- - óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Corações de frango assado
Lave bem os corações de frango e seque. Frite em óleo vegetal por 15 minutos em fogo médio, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada, salve tudo e cozinhe por mais 10-15 minutos. Coloque o assado cozido em panelas, junto com o líquido e a gordura resultantes e o creme de leite.
Passo 2
Descasque e corte as batatas em cubos e divida-as em porções. Coloque uma porção igual de manteiga por cima, polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Ferva a água e despeje 1 colher de sopa. em cada pote. Cubra-os com as tampas e coloque sobre uma gradinha no forno pré-aquecido a 180oC. Asse o coração de frango assado por 1 hora e 20 minutos.
etapa 3
Shashlik de coração de frango
Combine o molho de soja, o vinho e a mistura de pimenta. Bata bem a mistura, recheie com ela os corações preparados e leve à geladeira para marinar por 4 horas, mexendo delicadamente de vez em quando. Mergulhe os espetos de madeira na água, enfie as miudezas do frango neles e frite os espetos na manteiga de amendoim por 7 a 10 minutos em fogo médio. Transfira-os para uma toalha de papel e depois para uma travessa de fundo grosso e sirva com legumes frescos.
Passo 4
Salada de coração de frango
Descasque as cebolas e pique-as bem. Rale as cenouras em um ralador grosso. Refogue tanto em óleo vegetal até ficar macio e com um tom mais claro de laranja vegetal. Lave os corações de frango em água corrente, corte a parte aberta e coloque as miudezas na frigideira. Cozinhe tudo junto por cerca de meia hora, coberto em fogo baixo.
Etapa 5
Corte os pepinos em tiras, pique finamente o endro. Deixe esfriar e frite até aquecer e misture com o resto dos ingredientes em uma saladeira grande. Tempere a salada com maionese, sal a gosto e mexa. Sirva imediatamente até que o prato esteja completamente frio.
