Basturma é considerado um dos petiscos de carne mais saborosos. Infelizmente, o basturma comprado em lojas nem sempre é feito de produtos naturais. Portanto, esse lanche pode ser preparado em casa.
É necessário
- –Beef (1,7 kg);
- –Sal a gosto;
- –Chaman especial (25 g);
- –Paprica doce (7 g);
- - pimenta preta moída (4 g);
- - alho (1 cabeça).
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne em água corrente fria. Remova o excesso de estrias. Seque a carne com toalhas de papel limpas e esfregue com sal. Lembre-se de cutucar o pedaço de carne em vários lugares com uma faca afiada. Isso deve ser feito para que o sal entre na carne.
Passo 2
Deixe a carne em local fresco por até 5 dias. A cada dia é necessário virar o pedaço de carne várias vezes para que o suco se destaque e a carne fique bem marinada.
etapa 3
Em seguida, lave a carne para retirar o excesso de sal. Enrole a carne firmemente em um pano de algodão limpo. Coloque sob abdominais pesados por 2 dias em um local fresco. Em seguida, desdobre a carne e deixe secar em área ventilada por 3 dias.
Passo 4
Misture todos os ingredientes necessários até obter uma consistência uniforme. Para fazer isso, triture o alho moído, a pimenta, o colorau e o chaman. Mergulhe a carne nos temperos dos dois lados e deixe secar novamente por 2 a 4 dias.
Etapa 5
A prontidão da basturma é determinada pela cor da carne. Se nenhum sangue for derramado no corte e não houver listras vermelhas brilhantes, o lanche está pronto para comer. Corte a carne em fatias finas e sirva como rodelas ou para complementar pratos de vegetais.
