Nutrição com diabetes não significa a exclusão completa de alimentos açucarados. Com a abordagem certa, você pode adicionar facilmente suas guloseimas favoritas à sua dieta. Para isso, basta reduzir a quantidade de açúcar e gordura em suas receitas favoritas ou substituí-las por algo mais adequado.
Por muitos anos, as pessoas com diabetes foram alertadas para evitar comer doces. No entanto, os pesquisadores modernos mudaram um pouco o conceito de nutrição para diabéticos.
Açúcar e a quantidade de carboidratos
Na dieta de diabéticos, o aspecto principal é a quantidade de carboidratos consumidos. Anteriormente, presumia-se que mel, doces e outros doces podem elevar os níveis de açúcar no sangue mais rápido e mais do que frutas, vegetais ou alimentos "ricos em amido" (batata, macarrão ou pão). Na verdade, isso não é totalmente verdadeiro se os doces forem consumidos junto com outros alimentos e equilibrados com outros alimentos do seu cardápio. Embora diferentes tipos de carboidratos possam afetar os níveis de açúcar no sangue de maneiras diferentes, a quantidade total é de suma importância.
O segredo é que você pode substituir outros carboidratos da dieta por pequenas porções de doces - pão, tortilhas, arroz, biscoitos, aveia, frutas, suco, leite, iogurte ou batata.
Por exemplo, seu jantar típico é peito de frango cozido, batatas médias, uma fatia de pão integral, salada de legumes e frutas frescas. Você pode substituir um pedaço de pão e frutas frescas por um pedaço de muffin. Como resultado, a quantidade total de carboidratos permanecerá a mesma.
Com o que você pode substituir o açúcar?
As guloseimas mais adequadas para diabetes mellitus são geleia de fruta ou sorvete sem adição de açúcar. Outras sobremesas muito boas incluem pudim de leite ou iogurte desnatado com frutas e frutas frescas.
Os adoçantes artificiais também podem ajudá-lo a evitar o açúcar enquanto reduzem as calorias. Eles são especialmente úteis quando usados no lugar do açúcar no café e no chá, ou quando produtos assados são assados. Os mais famosos são acessulfame de potássio, aspartame e sacarina.
Outro substituto do açúcar para o diabetes são os adoçantes naturais. Em particular, isso inclui estévia e néctar de agave. Lembre-se de que a quantidade de açúcar e adoçantes de que você precisa será diferente para cada produto. Portanto, depende de você experimentar até encontrar o sabor que deseja.
Também deve ser lembrado que o néctar de agave é muito rico em calorias e não deve ser usado para perda de peso, embora tenha um índice glicêmico mais baixo e quase não tenha efeito sobre os níveis de glicose no sangue.
