O porco refogado é um prato simples, rápido e saboroso. Se você escolher cortes magros de carne e adicionar cogumelos e vegetais ao guisado, o prato fica quente perfeito para uma refeição saudável.
É necessário
-
- cerca de 800 gramas de carne de porco magra;
- algumas colheres de sopa de farinha;
- cento e cinquenta gramas de manteiga;
- 300 gramas de cogumelos (melhor do que floresta fresca
- mas
- se não
- champignon ou cogumelos secos são adequados);
- 100 mililitros de leite;
- a gema de um ovo;
- 100 gramas de ervilhas verdes;
- uma cebola;
- cerca de um litro de água;
- uma colher de suco de limão.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem a carne e corte em pedaços grandes. Se a carne tiver gordura, deve ser cortada.
Passo 2
Coloque os pedaços de carne em uma panela, despeje a água de forma que cubra completamente a carne, acrescente um pouco de sal e cozinhe até que a carne esteja macia. Se a água ferver durante o cozimento, ela deve ser adicionada periodicamente. Se você é fã de uma variedade de especiarias, adicione-as à carne a seu gosto. O principal é não exagerar no sal e não exagerar nos temperos, pois durante o cozimento posterior também serão adicionados sal e temperos.
etapa 3
Enquanto a carne é cozida, prepare o molho original de cogumelos.
Para fazer o molho, aqueça cem gramas de manteiga em uma panela, despeje a farinha na panela e misture a manteiga e a farinha, adicionando água aos poucos. A farinha, neste caso, será um bom ingrediente para engrossar o molho. Em seguida, coloque cinquenta gramas de cogumelos picados em uma panela, leve o molho para ferver, reduza o fogo e cozinhe tudo por cerca de vinte minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Passo 4
Pegue uma panela nova, aqueça o restante da manteiga, coloque duzentos e cinquenta gramas dos cogumelos restantes na panela e cozinhe na panela. Se os cogumelos forem pequenos, não devem ser cortados; se forem bastante grandes, devem ser cortados.
Etapa 5
Coloque a carne no molho. Experimente o molho a gosto, se necessário - sal, pimenta, adicione ervilhas, cebolas picadas, cogumelos fritos, uma colher de suco de limão ali, mexa e aqueça bem. Quando o guisado estiver quente, misture a gema no leite e despeje o líquido nele.
Etapa 6
Sirva o prato em porções. Polvilhe com ervas frescas para enfeitar. Endro e salsa estão bem.
Como você pode ver, o prato é muito simples de preparar. A propósito, em vez de carne de porco, qualquer carne magra está bem. Este prato parece muito original quando usado no lugar do frango de porco, só para cozinhar frango não faz mal adicionar um pouco de alho.
