Depois de pensar no problema da alimentação saudável, as pessoas geralmente tentam incluir o máximo possível de vegetais em sua dieta. E com razão, porque são pobres em calorias, mas ricos em vitaminas, minerais e fibras saudáveis.
No entanto, a maneira como você prepara as refeições pode anular todos os benefícios dos alimentos que ingere. É claro que erros na culinária não causarão problemas de saúde, mas haverá poucos benefícios.
A cenoura é um vegetal que toda dona de casa tem em estoque. É colocado em sopas, adicionado aos pratos principais ou utilizado para fazer saladas. As cenouras são ricas em fibras e vitaminas, especialmente caroteno (vitamina A). É responsável pelo bom funcionamento do sistema imunológico, fortalece a retina, melhora o estado dos cabelos e das unhas. No entanto, o caroteno é melhor absorvido de cenouras cozidas.
O brócolis é, infelizmente, menos popular em nossas mesas. Contém uma grande quantidade de vitaminas e microelementos, como B, C, A, PP, além de ferro, cromo, manganês, etc. 100 g de repolho são suficientes para cobrir a ingestão diária desses nutrientes. No entanto, é melhor comer brócolis cru ou cozido no vapor como último recurso. Quando fervidos, a maioria dos nutrientes é digerida.
A maneira mais comum de cozinhar os aspargos é fervê-los em água fervente por alguns minutos. No entanto, com este método de cozimento, a maior parte da vitamina C é destruída. Para conservar as vitaminas, é melhor cozinhar os aspargos no vapor ou fritar em óleo quente por 2-3 minutos. Nesse caso, o sabor não será afetado e a crosta crocante adicionará um sabor picante especial.
Muito se tem falado sobre os benefícios da semente de linhaça, mas para obter a lista completa de substâncias úteis e nutritivas, é melhor moer as sementes até virar pó antes de comer.
Ao cozinhar pratos de abóbora, a maioria das pessoas remove a casca da abóbora primeiro. E, ao que parece, em vão, porque contém a maior parte das vitaminas e minerais. Você pode cozinhar a abóbora de qualquer maneira, o principal é não descascar.
É melhor não cortar o alho antes de colocá-lo na travessa, mas passá-lo na prensa. Se tiver tempo, o mingau de alho pode ser mantido em temperatura ambiente por 7 a 10 minutos, então o sabor será mais intenso.
