Caldo de galinha quente e perfumado nutre, dá um bom humor, coloca você instantaneamente de pé durante a doença. No tempo frio e úmido, nada melhor do que um prato de caldo de galinha, mas em geral é adequado para qualquer época do ano. O caldo de galinha é delicioso sozinho (puro) e também pode ser usado como base para outras sopas.
Como fazer caldo de galinha
Para o caldo de galinha, é aconselhável escolher frango para sopa, não frango - neste caso, o caldo ficará muito rico e aromático, e o próprio frango não irá ferver durante o processo de cozimento, mesmo que demore várias horas.
Para um caldo rico, é aconselhável usar uma carcaça inteira, principalmente porque o peito de um frango para sopa é duro e nem sempre adequado para cozinhar outros pratos. Para que o caldo fique transparente e bonito, não se deve permitir uma fervura forte, e a espuma deve ser removida imediatamente após o surgimento.
O caldo deve ser cozido por 60-90 minutos em fogo baixo, sem tampa, de forma que haja apenas uma leve fervura, o que garante a transparência do caldo. Em seguida, você pode adicionar cenouras, cebolas, aipo. Um belo tom pode ser dado ao caldo se você adicionar uma pequena quantidade de casca de cebola a ele. Após 2, 5 horas, a carne começará a se separar dos ossos, nesta fase você pode adicionar um pouco de sal e deixar o caldo cozinhar por mais 30 minutos.
Caldo de galinha: o que servir com
O caldo de galinha com macarrão é muito saboroso - feito em casa ou na fábrica. É aconselhável ferver o macarrão em uma panela separada e, em seguida, colocar em pratos e regar com o caldo.
Freqüentemente, meio ovo cozido é adicionado ao macarrão com caldo de galinha e, para fins de beleza, eles polvilham o prato com ervas picadas a gosto.
Para um caldo de macarrão de frango exótico, adicione macarrão de arroz, macarrão udon ou soba de trigo sarraceno. Às vezes, algas secas são adicionadas ao caldo de galinha, o que, depois de amolecer, dá ao prato um sabor asiático.
