As costeletas são um prato muito popular. Os produtos semiacabados preparados para uso futuro ficam perfeitamente armazenados no freezer. Fritá-los não é difícil e uma variedade de molhos pode transformar um prato familiar em uma iguaria.
É necessário
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- Para fazer costeletas:
- costeletas semiacabadas;
- óleo vegetal.
- Para molho de tomate:
- 0,5 xícaras de pasta de tomate;
- um copo de caldo de carne;
- uma colher de sopa incompleta de farinha;
- pequenas cenouras;
- cebola;
- raiz de salsa;
- uma colher de sopa de molho de tomate quente;
- uma colher de sopa de óleo vegetal;
- uma colher de sopa de manteiga;
- sal.
- Para o molho de cebola picante:
- duas cabeças de cebola;
- uma colher de sopa de farinha;
- óleo vegetal;
- dois copos de caldo de carne;
- duas colheres de sopa de purê de tomate;
- duas a três colheres de sopa de vinagre a 9%;
- pepinos;
- Pimenta;
- sal.
- Para molho vermelho:
- uma colher de sopa de farinha;
- óleo vegetal;
- cenoura;
- cebola;
- raiz de salsa;
- uma colher de sopa de pasta de tomate;
- dois copos de caldo de carne;
- uma ou duas colheres de sopa de vinho tinto (madeira ou porto);
- uma ou duas colheres de sopa de manteiga;
- sal.
Instruções
Passo 1
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Quando o óleo estiver quente, coloque os produtos semiacabados na panela sem descongelar. Certifique-se de que eles não fiquem muito fortemente em contato um com o outro. Frite de um lado até o marrom claro. Quando o suco light começar a sobressair das costeletas, vire-as para o outro lado, reduza o fogo e cubra com uma tampa - isso preserva a suculência. Traga os hambúrgueres até ficarem macios.
Passo 2
Molho de Tomate Descasque a cebola, a cenoura e a raiz da salsa. Pique bem. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os vegetais nela. Adicione a farinha, mexa rapidamente e cozinhe por alguns minutos. Adicione a pasta de tomate, mexa bem, despeje o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por dez minutos. No final do cozimento, acrescente sal, acrescente uma colher de sopa de molho de tomate quente e misture bem. Em seguida, coe o molho por uma peneira e tempere com fatias de manteiga.
etapa 3
Molho de Cebola Quente Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, frite a farinha nela e adicione o caldo. Descasque a cebola, pique finamente e frite em azeite. Em seguida, adicione o purê de tomate, sal, pimenta e frite novamente. Despeje o vinagre e ferva o molho até o creme de leite ficar espesso. Pique os pepinos finamente e misture com o molho. Ferva tudo por cinco minutos.
Passo 4
Molho vermelho Frite uma colher de sopa de farinha com a mesma quantidade de óleo vegetal até dourar. Misture com extrato de tomate e dilua com caldo de carne. Descasque a cenoura, a cebola e a raiz de salsa, pique e frite levemente em uma frigideira separada. Adicione as raízes e as cebolas ao molho, mexa e cozinhe em fogo baixo por vinte a trinta minutos. No final da cozedura junte o sal, junte o vinho, mexa bem e passe por um passador. Tempere o molho vermelho com as rodelas de manteiga.
