O leite vem em uma variedade de qualidades e propriedades nutricionais. Competindo na aplicação de tecnologias alimentares, os fabricantes, infelizmente, estão constantemente trabalhando para reduzir o custo do produto ao máximo. Chega até ao ponto em que o próprio leite não permanece nele. Como escolher o leite na loja para que seja da mais alta qualidade?
Instruções
Passo 1
Primeiro, lembre-se de que o leite deve ser vendido em recipientes lacrados. Inspecione-o cuidadosamente para ver se ele está danificado ou com vazamento do produto. Nunca compre uma embalagem inchada - isso pode ser um sinal de violação das condições de armazenamento. E, claro, ao escolher o leite na loja, preste atenção ao prazo de validade: não se deve levar não só um produto vencido, mas também aquele que expira em um ou dois dias.
Passo 2
O leite bom tem uma cor branca rica ou cremosa. Ao mesmo tempo, a saturação do leite indica seu teor de gordura suficiente. O teor de gordura do produto deve ser de 2,5 a 6 por cento, se for menor não pode ser denominado integralmente de leite. Quando a gordura é removida da bebida, ela também perde vários componentes úteis, por exemplo, vitaminas D, A, E e K.
etapa 3
O leite não deve ser transparente. Em caso afirmativo, significa que o produto passou pelo separador mais de uma vez ou simplesmente teria sido diluído em água. Se o leite for vendido em garrafa de plástico transparente, isso pode ser visto imediatamente, caso contrário, para avaliar a cor, você terá que comprá-lo para um teste. Uma tonalidade azulada também é um sinal de má qualidade do leite.
Passo 4
Existe um teste simples para determinar se o leite é bom. Apenas pingamos em um copo d'água. Uma gota de leite natural desce para o fundo e se dissolve gradualmente. Se o produto se comportar de maneira diferente, algo está errado com ele.
Etapa 5
Você provavelmente notou que às vezes o leite tem uma vida útil de vários meses. Este é o leite esterilizado, que é processado em temperaturas ultra-altas. Estamos falando de aquecer um produto a 130-140 graus, no qual quase todos os microrganismos morrem nele, incluindo os úteis, as vitaminas são destruídas. O leite UHT é obtido quase da mesma maneira, mas após aquecê-lo a 130-150 graus, ele é imediatamente resfriado a 4-5 ° C. Esta versão do leite, sujeita ao regime de temperatura, pode ser armazenada por um mês e meio a dois meses. Quanto à sua utilidade, uma parte significativa dos nutrientes é destruída nele.
Etapa 6
É melhor escolher o leite do armazém classificado como "pasteurizado". É aquecido a 70 graus por cerca de um minuto. Isso é suficiente para matar a microflora patogênica e preservar a maioria dos componentes úteis do produto: bactérias lácticas, vitaminas. A vida útil desse leite é geralmente de uma semana ou menos.
