O princípio básico para a preparação do caldo de legumes é ferver legumes lavados e descascados com a adição de vários temperos. Depois de coados, os vegetais podem ser usados à vontade, mas lembre-se que, na hora do cozimento, eles dão a maior parte dos microelementos ao caldo. O caldo de vegetais é ideal para refeições vegetarianas e é frequentemente encontrado em receitas de jejum.
Como cozinhar caldo de feijão
Estrutura:
- 1 litro de água;
- 400 g de feijão;
- 300 g de repolho;
- 3 cenouras, 3 tomates;
- 2 cebolas;
- 1 batata;
- sal.
Descasque os legumes, enxágue, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela rasa junto com o feijão, despeje em um litro de água, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Coe o caldo acabado.
Como cozinhar caldo de couve-flor com pimentão
Estrutura:
- 1,25 litros de água;
- 200 g de couve-flor;
- 4 pimentões doces;
- 1 cebola e cenoura;
- sal, pimenta, cravo.
Lave a couve-flor, divida em inflorescências. Descasque as cenouras, corte em 4 pedaços no sentido do comprimento. Coloque os ingredientes em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Adicione a cebola e os pimentões cortados em pedaços. Sal, acrescente especiarias a gosto. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Coe o caldo de legumes preparado.
