O trigo sarraceno, que veio das terras de Gorny Altai e da Sibéria, foi legitimamente considerado um produto natural único por muitos séculos, capaz de substituir até mesmo a carne na dieta. Contendo em sua composição um conjunto único de vitaminas, minerais e outros oligoelementos, este cereal é um dos mais úteis.
O trigo sarraceno contém vitaminas, minerais e oligoelementos como cálcio, potássio, fósforo, iodo, ferro, cobre, magnésio, zinco, fibra, ácido fólico, vitaminas B, vitamina P e muitos outros. Graças a isso, fortalece os vasos sanguíneos, normaliza a atividade cardíaca, mantém um nível ótimo de pressão arterial, previne coágulos sanguíneos, tem um efeito benéfico no sistema digestivo, normaliza o funcionamento do intestino, remove toxinas e íons de metais pesados do corpo. Além disso, devido ao menor teor de carboidratos, o trigo sarraceno é usado como alimento dietético para pessoas com sobrepeso. O mingau de trigo sarraceno também faz parte da nutrição médica de pessoas com várias doenças hepáticas, aterosclerose, úlcera péptica, artrite, reumatismo e hipertensão. E ao aumentar o nível do hormônio dopamina no corpo humano, aumenta o nível de motivação e ajuda a aumentar a atividade física. O trigo sarraceno é produzido a partir de grãos de trigo sarraceno separando as cascas naturais das frutas. No final, a produção não deu certo e acabou. Atualmente, a indústria de alimentos produz grãos de trigo sarraceno e feitos de trigo sarraceno cozido no vapor e seco. O kernel é um grão inteiro de trigo sarraceno, por meio - o kernel, dividido em várias partes. Freqüentemente, o trigo sarraceno é frito para fazer cereais quebradiços. Ao usar o grão de trigo sarraceno de digestão rápida, isso não deve ser feito, uma vez que durante o processo de produção o cereal já foi exposto ao calor, e o processamento repetido pode afetar negativamente a composição de aminoácidos das proteínas, de modo que o valor nutricional do cereal vai diminuir. Devido à sua composição e ação únicas no corpo humano, o trigo sarraceno é indicado para consumo por todos os grupos da população, incluindo crianças pequenas e idosos. Um aspecto importante de seu uso é a ausência de quaisquer contra-indicações ou efeitos colaterais.
