Os benefícios do peixe para o corpo humano são óbvios - com baixo teor calórico e boa absorção, é uma fonte de proteínas de alta qualidade com um conjunto de aminoácidos essenciais.
Instruções
Passo 1
O peixe é uma fonte insubstituível de proteína completa, que em valor biológico se aproxima da proteína dos produtos cárneos, mas ao mesmo tempo possui um maior grau de digestibilidade. Proteína (proteína) contém aminoácidos essenciais, alguns dos quais o corpo não consegue sintetizar, e a única fonte desses aminoácidos é a proteína obtida dos alimentos.
Passo 2
Atletas e pessoas em dieta protéica que precisam de alimentos com muita proteína e baixo teor calórico do produto devem dar preferência ao atum. Portanto, 100 g deste valioso peixe contém em média cerca de 20-25 g de proteína completa, que é 50% do valor diário. Algumas espécies deste peixe - atum albacora, atum voador e atum rabilho de profundidade - contêm quase 30 g de proteína. Em segundo lugar, depois do atum quanto ao teor de proteína, está o halibute, anchovas, lampreias e tilápia - cerca de 26-28 g. Pollock fica um pouco atrás deles - 19 ge tainha - 18,5 g. A proteína da tainha contém o aminoácido essencial metionina, que não é uniforme em proteínas em produtos cárneos.
etapa 3
A cavala (cavala) fica um pouco atrás do pollock em termos de proteínas - esse peixe, que antigamente era chamado de "elixir da juventude", contém cerca de 18 g de proteína. A quantidade de proteína no lúcio está no mesmo nível. Quase no mesmo nível dos peixes do mar em termos de conteúdo de proteína, também estão as famílias nobres de esturjões de água doce: esturjão, esturjão estrelado, esterlina, espinho, beluga. O teor de proteína em 100 g desse peixe chega a 16,5 g, mas é preciso lembrar que não só a carne, mas também o caviar e o leite podem ser uma importante fonte de proteína. Além disso, a quantidade de proteína no caviar excede a quantidade de proteína na carne de peixe, e no leite é igual a esse valor. O peixe salmão e seu caviar são uma fonte igualmente valiosa de proteína. Portanto, truta arco-íris, salmão amigo, salmão rosa, salmão, omul, salmão chinook, peixe branco, grayling, taimen, salmão sockeye podem conter de 16 a 20 g de proteína. A maior quantidade de proteína é o salmão - cerca de 20 g. Um pedaço de cem gramas de salmão fornece ao corpo humano metade das necessidades diárias de proteína.
Passo 4
A carne de linguado contém 15,7 g de proteínas de fácil digestão com um conjunto bem balanceado de aminoácidos essenciais. Quase o mesmo nível contém proteínas no bacalhau, espadarte e peixes da família das carpas: carpa, carpa herbívora, peixe-sabre, tenca, carpa cruciana, ide. Pescada, juliana, nototenia, arenque, bacalhau, robalo e robalo completam a lista de peixes ricos em proteínas.
