O mingau é uma fonte rica em carboidratos complexos, proteínas e gorduras. Todos os tipos de cereais diferem no conteúdo de vitaminas, oligoelementos e fibra dietética útil neles, bem como na fração de massa de proteína vegetal.
Instruções
Passo 1
A proteína vegetal dos cereais tem um conjunto incompleto de aminoácidos, ao contrário da proteína animal. Para aumentar a utilidade da proteína vegetal, recomenda-se combiná-la com proteínas animais, como leite ou queijo cottage. Graças a esta combinação, o equilíbrio de alguns aminoácidos é melhorado, o que leva a uma melhoria na sua utilização. Curiosamente, cozinhar e moer cereais melhora a digestão e o valor nutricional.
Passo 2
O detentor do recorde de conteúdo de proteína é o mingau de ervilha. Em comparação com outros cereais, a quantidade de proteína no mingau de ervilha é 2 vezes maior. A composição das ervilhas é de 21 g de proteína, 2 g de gordura e 50 g de carboidratos. O mingau de ervilha é rico em potássio. É frequentemente referido como um substituto da carne devido ao seu alto teor de proteína. No entanto, as ervilhas tendem a gerar gases e interferir no processo de digestão e absorção de nutrientes. Para evitar isso, você precisa deixar as ervilhas de molho por várias horas antes de ferver. Nesse caso, a formação do gás será concluída antes do cozimento e a biodisponibilidade da proteína aumentará. O mingau de ervilha contém antioxidantes que melhoram a regeneração dos tecidos.
etapa 3
Apesar do conteúdo calórico e dos benefícios do mingau de ervilha, não é recomendado que todos o usem. Este produto não é recomendado para pessoas com úlceras estomacais, gota ou inflamação do sistema gastrointestinal.
Passo 4
Existem também alguns cereais com um teor bastante elevado de proteínas. Por exemplo, o mingau de trigo contém - 16 g de proteína, 1 g de gordura, 69 g de carboidratos. Também é rico em vitamina B e ferro, contém cobre, flúor e silício, que estão ativamente envolvidos no metabolismo dos tecidos. O mingau de trigo é considerado de fácil digestão, porque seu uso não causa peso no estômago.
Etapa 5
Mingaus de alta proteína incluem mingau de trigo sarraceno, que contém - 13 g de proteína, 3 g de gordura, 68 g de carboidratos. O trigo sarraceno é o líder entre os cereais em quantidade de vitamina B2, também contém vitaminas B6 e B1. Esse mingau é recomendado para anemia, porque seu uso aumenta o nível de hemoglobina no sangue devido ao seu alto teor de ferro.
Etapa 6
Ligeiramente inferior ao mingau de trigo sarraceno, em termos de conteúdo de proteína vegetal, aveia. A composição da farinha de aveia é de 12 g de proteína, 6 g de gordura e 65 g de carboidratos. O mingau feito com ele é rico em fibras e fibras dietéticas. Ele contém cálcio, zinco, vitaminas B1, B2 e magnésio. Escolha farinha de aveia inteira sempre que possível porque o mingau instantâneo é parcialmente privado de oligoelementos e vitaminas.
