Existem muitos mitos e lendas dietéticas em torno do pão. Até recentemente, muitos nutricionistas recomendavam eliminar completamente este produto de sua dieta, mas estudos recentes de cientistas espanhóis mostraram que o pão não pode ser totalmente abandonado.
Cientistas espanhóis observam que os problemas de obesidade e excesso de peso não estão diretamente relacionados ao consumo de pão. O pão não promove o ganho de peso, mas ajuda a livrar-se dos quilos extras e melhora a digestão.
Propriedades úteis do pão
O fato é que mesmo uma pequena quantidade de pão cria uma sensação de saciedade no estômago. Além disso, este produto é totalmente absorvido pelo organismo. Claro, não estamos falando de uma dieta constante de pão. Os biólogos, aliás, argumentam que qualquer pão, inclusive o pão branco, que há muitos anos é perseguido pelos nutricionistas, é benéfico. Porém, deve-se evitar assados com grande quantidade de açúcar, pois é isso que leva ao depósito de gordura. E, claro, se você consumir mais calorias (de qualquer tipo de alimento) do que gasta, isso certamente levará ao aparecimento de quilos extras. É por isso que os doces assados contribuem para o rápido ganho de peso, uma vez que são muito ricos em calorias.
Nas últimas décadas, a variedade de padarias nas lojas aumentou significativamente. Pão de grão e farelo agora podem ser encontrados lá. Note-se que a presença deste pão "saudável" teria surpreendido muito os padeiros dos séculos passados, uma vez que procuravam livrar o pão das substâncias de lastro - casca e farelo de grãos, para torná-lo mais saboroso e macio. E agora essas substâncias de lastro são chamadas de fibra alimentar, são consideradas muito úteis e até mesmo adicionadas especialmente ao pão. A fibra alimentar, que está em qualquer pão, mas nos grãos e no farelo, estão presentes em grandes quantidades, removem substâncias desnecessárias e francamente nocivas do corpo, sendo adsorventes naturais.
Pão com Aditivos
Se ainda tem dúvidas sobre a utilidade de qualquer tipo de pão, dê preferência aos pães multigrãos e integrais. Vitaminas e minerais úteis são frequentemente adicionados a esses produtos, na maioria das vezes são fósforo, magnésio, ferro e vitaminas B2, B1 e E. O pão branco raramente possui um conjunto semelhante de oligoelementos, então formalmente pode ser considerado menos útil, embora também é rápido proporciona uma sensação de plenitude e auxilia na digestão.
O tipo mais popular de pão saudável ou "dietético" é o farelo. O farelo tem a útil propriedade de absorver todo tipo de substâncias nocivas que entram no corpo com os alimentos, além disso, absorvem alérgenos e aumentam significativamente a imunidade. O pão de farelo é rico em fibras, proteínas e vitaminas.
