Qualquer chef pasteleiro confirmará que o creme do bolo desempenha um papel importante. Ele determina seu sabor, delicado ou rico, maciez, umidade e conteúdo calórico. Por mais arejados e leves que sejam os bolos assados, é muito importante preparar bem o creme e decorar o produto.
Aqui estão os cremes de pastelaria, cujas receitas são a base da imaginação culinária.
Ingredientes: 4 gemas, meio litro de leite, um copo de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha (fécula de batata) de espessura e 50 g de manteiga. O creme de pastelaria inclui baunilha como tempero chave. Apresenta um aroma agradável e sabor delicado. Tudo que você precisa é de uma colher de chá.
primeiro combine as gemas, a farinha, o açúcar e a baunilha em uma xícara separada. Em seguida, misture a mistura resultante com leite quente. Despeje tudo em uma panela e cozinhe o creme de leite em fogo baixo até a espessura desejada. Quando as natas atingirem o estado pretendido, retire do lume e junte a manteiga.
um pacote de manteiga, 3 ovos, um copo de açúcar e ½ xícara de açúcar de confeiteiro. Adicione uma pitada de baunilha para um aroma delicado.
Preparação: Primeiro, triture os ovos com o açúcar. Cozinhe a massa resultante até engrossar em uma panela com fundo grosso. Em uma xícara separada, amasse a manteiga e o açúcar de confeiteiro e acrescente a baunilha. Por fim, combine as duas partes até formar um creme liso.
100 g de leite, uma colher de sopa de sêmola, gema de ovo, uma colher de chá de açúcar, baunilha e manteiga.
Preparação: Primeiro mexa a semolina com algumas colheres de sopa de água. Deixe inchar um pouco. Em seguida, misture com o leite e aqueça. Em uma tigela separada, moa a manteiga e a gema com o açúcar, adicionando aos poucos a sêmola de leite a essa massa. Bata bem o creme de pasteleiro.
Esta é, talvez, a mais simples em composição e versão orçamentária do creme. Mas tudo isso não diminui seu sabor. Você vai precisar de uma lata de leite condensado e um pacote de manteiga. Leve os dois ingredientes à temperatura ambiente e mexa. Para colorir, você pode usar cacau, leite condensado fervido ou corantes alimentícios coloridos.
Outra receita simples para um creme delicioso e nutritivo. Inclui um pacote de manteiga, uma lata de leite condensado e algumas gemas de ovo. Tradicionalmente, adicione uma pitada de baunilha para um aroma agradável. Para dar originalidade à confecção, despeje 2 colheres de sopa na massa cremosa resultante. colheres de licor.
Delicioso sabor e creme fácil de preparar. É apreciado não só por donas de casa, mas também por pasteleiros profissionais.
Ingredientes: um pacote de queijo cottage baixo teor de gordura, um pacote de natas (33%).
Preparação: pique o queijo cottage com uma peneira, despeje o creme frio. Bata tudo bem até ficar fofo. O creme deve ser semelhante a nuvens de ar.
Graças a qualquer uma das receitas, você pode preparar um delicioso petisco para a alegria da família e a gentil inveja dos convidados. Mas não siga as instruções estritamente. Você pode adicionar noz-moscada, café, raspas de limão ou mel ao seu creme de pasteleiro, conforme desejar. Não reprima a sua imaginação e dê ouvidos aos seus desejos interiores. Esta é a chave para o sucesso da confeitaria.
