Os pratos assados no forno são deliciosos, variados e não requerem monitoramento constante, que é necessário se você estiver cozinhando em uma frigideira ou fritadeira. Você prepara os alimentos - pique, pique, bata, misture, bata, marinhe e leve ao forno para assar. É ela quem vai completar todo o processo mágico de cozimento, fritando ou assando seu prato uniformemente por todos os lados. Mas não relaxe, o processo de cozimento no forno tem regras próprias.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno à temperatura desejada antes de assar os alimentos. Muito raramente, por exemplo, ao usar pratos de cerâmica, o fogão deve aquecer com ela, caso contrário a cerâmica pode rebentar. O pré-aquecimento do forno também não é necessário para cozinhar caçarolas e tortas. Em todos os outros casos, você pode começar a pré-aquecer o forno quando estiver começando a preparar os alimentos.
Passo 2
Quase todos os pratos (exceto plástico) são adequados para assar no forno. No forno, cozinham em panelas, frigideiras, assadeiras, fôrmas de silicone, patos de ferro fundido, panelas, travessas de cerâmica ou vidro, até mesmo potes.
etapa 3
Tente manter a porta do forno fechada ao assar. Se sua janela de visualização estiver suja, limpe-a para observar o processo de cozimento. Ao abrir a porta do fogão, você diminui drasticamente a temperatura dentro dele e cria um fluxo de ar. Alguns alimentos são sensíveis a essas mudanças. Um pernil em papel alumínio ou frango grelhado provavelmente não será muito afetado pela abertura frequente do forno, mas os biscoitos podem demorar um pouco mais para cozinhar do que o necessário. E os suflês, merengues e pastéis da massa com certeza vão resolver só porque você abriu bruscamente a porta do forno.
Passo 4
Vire os alimentos assados no forno. Se notar que a comida está muito marrom na parte superior, inferior ou em qualquer lado, fique à vontade para movê-los ou mudar a prateleira para redistribuir o calor de forma mais uniforme. No forno, normalmente todo o calor está concentrado no meio, por isso tente colocar os alimentos bem no centro do forno e mantenha-os afastados das resistências de aquecimento.
Etapa 5
Tente assar apenas uma assadeira ou assadeira de cada vez. Colocar uma bandeja grande de biscoitos na prateleira inferior ajudará a manter o calor longe da prateleira superior. E aí a comida será cozinhada duas vezes mais lentamente. Os aromas de diferentes produtos podem misturar e estragar o gosto do “vizinho”.
