Na cozinha, muitas vezes você pode encontrar potes feitos de uma variedade de materiais - alumínio, ferro fundido, aço inoxidável ou esmaltado. As anfitriãs determinam em qual prato em qual prato será cozinhado ao acaso ou por hábito. Vamos considerar em detalhes a finalidade de cada bandeja.
As panelas de alumínio são baratas e leves. Ao limpar esse produto com uma toalha dura, uma considerável camada de metal é apagada e entra nos alimentos. O alumínio não gosta de ambientes cáusticos, portanto a sopa de repolho ou o mingau de leite formam compostos que podem ser prejudiciais à saúde. Embora seja recomendado ferver o leite em uma panela de alumínio, ele não queima nela. Após a fervura, despeje imediatamente o leite em um recipiente de cerâmica ou vidro. Idealmente, esses potes são adequados para cozinhar vegetais não ácidos ou cereais não lácteos.
Em pratos de esmalte, a comida queima com bastante força e a negligência leva a lascas de esmalte, e o metal sob o esmalte forma substâncias muito perigosas com os alimentos. Portanto, você não deve usar uma panela de esmalte danificada. Esses pratos são adequados para fazer sopas e ensopados, mas também fazem maravilhosas compotas e geleias.
Panelas de ferro fundido são boas para pratos que exigem um longo tempo de cozimento. As desvantagens de tais panelas incluem a capacidade de enferrujar e rachar facilmente com o impacto.
A cerâmica de vidro refratária preserva bem o sabor do prato preparado, mas é frágil e não gosta do aquecimento a ponto. Para esses pratos, é imprescindível o uso de uma divisória, mas para fogões elétricos e fornos de micro-ondas, esses pratos são ideais.
Os pratos revestidos com teflon exigem um manuseio cuidadoso; esses pratos não podem ser lavados com uma escova de metal. Se você cozinhar neste prato sem óleo, a comida pode não queimar, mas o revestimento em si durará muito menos.
Os pratos de aço inoxidável são universais, os pratos raramente queimam neles, se a tampa estiver bem fechada, e é muito fácil lavar o aço inoxidável.
