O bolo mais delicado e muito leve será uma decoração da mesa festiva, até porque não demora muito a prepará-lo.
É necessário
- - pêssegos em lata - 700 g;
- - açúcar - 400 g;
- - farinha - 200 g;
- - creme de baixo teor de gordura - 200 g;
- - açúcar de confeiteiro - 100 g;
- - gelatina - 30 g;
- - iogurte - 300 ml;
- - água - 100 ml;
- - manteiga - 50 g;
- - ovos - 7 pcs;
- - erva-cidreira ou hortelã-pimenta - 4-5 folhas;
- - limão - 1 peça;
- - gotas de chocolate;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Separe as gemas das claras, com 3 claras em uma tigela separada. Bata essas 3 proteínas com o açúcar até ficarem firmes e adicione delicadamente o creme de leite. Amasse 7 gemas com sal, adicionando uma pequena quantidade de água morna. Combine a massa com a farinha peneirada e a massa cremosa de proteína.
Passo 2
Unte uma assadeira com manteiga e distribua a massa. Coloque o prato no forno e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
etapa 3
Enquanto a massa assa, prepare o recheio e as natas para o bolo. Escorra a calda dos pêssegos enlatados. Corte metade de todos os pêssegos em rodelas e pique a outra metade.
Passo 4
Dissolva a gelatina em água fervida fria. Esprema o suco de um limão, rale as raspas. Bata as 4 proteínas restantes com o açúcar de confeiteiro, acrescente o iogurte, os pêssegos picados, as raspas e o suco de limão. Misture a massa suavemente e adicione a gelatina inchada nela.
Etapa 5
Divida o pão de ló em 3 partes, cortando-o transversalmente. Enquanto os bolos ainda estão quentes, coloque-os de molho em calda de pêssego. Espalhe o creme. Coloque os bolos uns sobre os outros. Espalhe a superfície e as laterais com uma espessa camada de creme de leite e decore com rodelas de pêssego, gotas de chocolate e folhas de hortelã.
