O verdadeiro problema do nosso tempo é como proporcionar a si e à sua família uma alimentação saudável e racional em condições de orçamento e tempo para cozinhar extremamente limitados. Aqui está um exemplo de como alimentar a sua família é saboroso e barato.
É necessário
- - galinha;
- - repolho;
- - cenoura;
- - óleo vegetal;
- - batatas;
- - cebola;
- - arroz;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Você compra uma galinha grande. Açougue - corte as pernas, seios. Cozinhe o caldo de galinha com o esqueleto.
Passo 2
Use uma panela grande para cozinhar o caldo. Coloque a carcaça de frango nele. Encha com água fria até a borda.
etapa 3
Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola, corte as cenouras em rodelas. Despeje em uma panela com um esqueleto. Se você não gosta de cebola cozida, pode colocar uma cebola inteira na água e, quando o caldo estiver pronto, retire-a.
Passo 4
Tempere com sal e aqueça.
Etapa 5
Quando a água ferver, reduza o fogo para que a água não ferva, mas "gagueje" ligeiramente. Depois de ferver, cozinhe por 1, 5 horas.
Etapa 6
O caldo está pronto. Se você ferver 2 litros de caldo, então por 3-4 dias você receberá um primeiro prato nutritivo, porque você pode posteriormente fazer sopas com uma variedade de molhos - adicione repolho, batata, macarrão (faça você mesmo ou compre um barato).
Etapa 7
As pernas e peitos de frango permaneceram do frango comprado. Asse as coxas de frango no forno com as batatas desta forma.
Etapa 8
Lave as batatas, descasque e corte em pedaços pequenos.
Etapa 9
Coloque as pernas de frango em uma assadeira regada com óleo vegetal. Cubra-os com batatas. Tempere com sal e polvilhe levemente com óleo por cima. Leve ao forno bem pré-aquecido por 40 minutos. O prato está pronto.
Etapa 10
Preparamos uma versão simplificada do pilaf a partir de peitos de frango. As proporções aproximadas dos ingredientes (carne, cenoura, cebola, arroz) são as seguintes - 1,5: 1: 1: 1.
Etapa 11
Corte os seios em pedaços com cerca de 2 cm.
Etapa 12
Pique finamente a cebola e a cenoura. Não rale as cenouras - as cenouras picadas perdem menos suco.
Etapa 13
Coloque os peitos em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Frite até ficar branco.
Etapa 14
Adicione as cenouras à carne. Mexa e doure um pouco. Em seguida, adicione a cebola, mexa novamente.
Etapa 15
Assim que as cenouras e as cebolas dourarem, tempere com sal. A carne não deve ser salgada separadamente - ela emitirá suco rapidamente e ficará seca. Se você adicionar sal à carne antes de adicionar o arroz, o arroz ficará embebido no suco da carne.
Etapa 16
Despeje delicadamente o arroz sobre a carne com as cenouras e as cebolas em um jato fino.
Etapa 17
Com muito cuidado, para não "perturbar" o arroz, acrescente água fervente. Em nenhum caso adicione água fria ou mesmo quente - o regime de temperatura é interrompido. Isso tornará o sabor do pilaf pior.
Etapa 18
A proporção de água para arroz é estritamente de 2: 1, ou seja, para um copo de arroz você precisa de 2 copos de água. Este é o segredo da friabilidade do pilaf.
Etapa 19
Depois de adicionar a água, cubra o pilaf e reduza o fogo. Sem abrir a tampa nem mexer, aguarde 20 minutos. Em seguida, abra a tampa, mexa e, com a tampa aberta, deixe o pilaf no fogo por mais 5 minutos - para que o líquido restante se evapore. O pilaf está pronto.
Etapa 20
Assim, uma galinha acaba sendo o primeiro prato por vários dias e dois jantares.
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Para gastar menos dinheiro em mantimentos, não pague “pela embalagem” - não compre um produto apenas por causa da embalagem brilhante. Não compre comida enlatada, comida de conveniência e vegetais fora da estação. Tente sempre ter em casa - farinha, manteiga, ovos, vegetais sazonais e cereais. Coma um bom pedaço de carne ou frango uma vez por semana. Se o corpo precisa constantemente de carne, compre miudezas - fígado, ventrículos de frango, língua de boi.
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O forno ajuda a economizar tempo no fogão. Basta picar os ingredientes e acender o fogo. Tire metade de um dia de folga. Passe algum tempo indo a mercados e lojas e preparando alimentos para uso futuro.
