Leves, frescos, crocantes, recheados com deliciosos aromas de menta, coentro e manjericão, estes pãezinhos são uma verdadeira refeição primaveril.
É necessário
- - papel de arroz 8 folhas;
- - camarões grandes 8 unid.;
- - macarrão de arroz fino 80 g;
- - alface 2 folhas;
- - hortelã;
- - coentro;
- - manjericão.
- Para molho 1
- - molho de peixe 3 colheres de sopa;
- - vinagre de arroz 3 colheres de sopa;
- - suco de limão 2 colheres de sopa;
- - alho 1 dente;
- - açúcar 2 colheres de sopa;
- - pimenta seca 1 colher de chá
- Para molho 2
- - amendoim torrado 1 colher de sopa;
- - molho hoisin 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Coloque a aletria de arroz em água fervente e cozinhe por 2 minutos. Jogue em uma peneira, enxágue em água fria e deixe esfriar.
Passo 2
Pique as folhas de hortelã, coentro e manjericão e mexa. Pique as folhas de alface separadamente. Ferva o camarão em água fervente por 3 minutos. Em seguida, descasque e corte ao meio no sentido do comprimento.
etapa 3
Despeje água morna em uma tigela grande e mergulhe 1 folha de papel de arroz nela por alguns segundos. Sacuda a água do lençol ligeiramente amolecido e coloque-o sobre um pano de prato à sua frente.
Passo 4
Coloque 2 metades de camarão no centro da folha, depois o macarrão de arroz, as ervas e a alface. Dobre as laterais do papel de arroz sobre o recheio e enrole suavemente. Prepare o resto dos rolos da mesma forma.
Etapa 5
Para 1 molho, descasque e pique finamente o alho. Misture o açúcar com o suco de limão e o vinagre de arroz até dissolver. Adicione o molho de peixe, flocos de pimenta e alho e mexa novamente.
Para o molho 2, pique o amendoim e misture com o molho hoisin. Transfira os pãezinhos para uma travessa e sirva com os molhos.
