As panquecas na culinária russa ocupam um dos lugares mais nobres. As receitas para fazer panquecas são muitas, eram preparadas nos feriados e colocadas no centro da mesa. Em seguida, vários recheios foram embrulhados em panquecas. Panquecas de ovo eram preparadas apenas para entrudo. Panquecas de manteiga amarela assemelhavam-se ao sol e encantavam crianças e adultos com sua aparência.
É necessário
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- 1) leite - 1 l;
- 2) gemas - 12 peças;
- 3) 2 colheres de sopa de açúcar;
- 4) 1 colher de sopa de manteiga;
- 5) sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Amasse as gemas com o açúcar até ficarem brancas e acrescente a manteiga, misture tudo bem. Você também pode levar óleo vegetal, não vai estragar as panquecas. Aqueça a manteiga primeiro para derreter.
Passo 2
Despeje a farinha em uma tigela, faça um funil no centro e coloque as gemas preparadas ali. Comece a amassar bem a massa, acrescentando aos poucos o leite morno para que não haja grumos. Em seguida, bata bem a mistura, de preferência em uma batedeira. Quanto mais batida a massa, mais arejadas e perfuradas as panquecas ficarão. A massa não deve ser muito líquida, mas espalhe facilmente.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira e pincele com um pedaço de bacon. Em seguida, despeje a massa com uma colher ou concha especial, deixe espalhar rápida e uniformemente sobre a forma, sacudindo de um lado para o outro. As panquecas devem ser finas, portanto, não use mais do que 3 colheres de sopa de massa por panqueca, dependendo do tamanho da assadeira. Asse até dourar, virando com uma espátula.
Passo 4
Coloque as panquecas prontas uma sobre a outra, untando uma a uma com manteiga. Sirva o caviar de esturjão preto separadamente. O deleite real está pronto.
Etapa 5
Se não houver caviar, embrulhe o recheio de carne cozida, torcida em moedor de carne, com cebola frita e pimenta-do-reino em panquecas. Panquecas com cogumelos e repolho são boas. As crianças adoram-nos com coalhada de baunilha doce. Mas mesmo com chá e geléia, panquecas de ovo são simplesmente deliciosas.
