O alho, tanto na primavera como no inverno, é perfeitamente armazenado mesmo à temperatura ambiente, desde que primeiro seque bem e se observem as condições necessárias de temperatura e umidade. Para o material de plantio, os indicadores ideais são umidade do ar 70-75% e temperatura + 3-4 ° C. Alho para comida pode ser armazenado em alta umidade e temperaturas de 18-20 graus.
Embora não se consuma tanto alho durante o ano, e não seja comprado em dezenas de quilos para o inverno, os jardineiros que já cultivaram centenas de cabeças com as próprias mãos devem se esforçar muito para conservar a colheita até a primavera em casa. Além disso, parte dela será plantada na primavera. Apesar de o alho de inverno ser desenterrado em julho e imediatamente usado para alimentação e enlatamento, e em outubro ser plantado, o resto ainda terá que ser armazenado.
Condições para armazenar alho
Após a escavação, o alho deve ser bem seco em uma área ventilada e sem umidade. Somente cabeças totalmente secas conseguirão sobreviver ao longo do inverno, mesmo em temperatura ambiente. Antes mesmo de secar, é preciso decidir como o alho será armazenado: em cachos ou a granel. No primeiro caso, você não precisa encurtar a haste.
Na presença de adega ou subsolo, o problema de armazenamento é mais fácil de resolver, porém, com umidade elevada e temperaturas abaixo de +4 ° C, o alho não tem nada a ver aqui. Para maior confiança na segurança do produto, você pode colocar um termômetro na parede. O futuro material de plantio é armazenado com 75% de umidade do ar e na temperatura mais baixa possível. Assim, os dentes de alho serão mais resistentes às doenças e brotarão juntos no jardim.
O alho não tolera luz solar direta, ou melhor, quando armazenado sob luz solar intensa, rapidamente se torna flácido e começa a brotar. Quando armazenado em uma sala de estar, o alho se sentirá bem em uma temperatura de 18 a 20 graus em um armário ou embaixo da cama, mas você precisa excluir os locais por onde passam canos de aquecimento nas proximidades. Se não houver muito alho, você pode usar a geladeira. Quando o freezer está na parte superior, o melhor local será o compartimento mais baixo ou, se o freezer estiver na parte inferior, a prateleira superior.
Métodos de armazenamento doméstico
O alho pode ser guardado pendurado na parede de um armário ou no subsolo. Para isso, é recolhido em cachos ou tricotado em tranças. Cestos de vime ou caixas de papelão são adequados como recipientes para armazenar alho a granel. Podem ser usados caixas de madeira e potes de vidro, mas neste último caso, não precisam de ser tapados com tampas de plástico. Não armazene alho em recipientes de plástico ou ferro.
Alguns proprietários usam sacos de linho para armazenar alho. Ao adicionar cascas de cebola a eles, você não precisa se preocupar com a baixa umidade. Com excesso de umidade, as cabeças de alho são polvilhadas com sal ou o saco é pré-embebido em solução salina profunda e seco. Para o mesmo efeito, o alho armazenado em caixas também é polvilhado com casca de cebola, serradura ou cinza.
Para cozinhar, o alho pode ser lascado e descascado imediatamente. Coloque o alho descascado firmemente em uma jarra de vidro limpa e encha-a com qualquer óleo vegetal. Esse armazenamento economiza tempo ao usar alho, e o óleo está tão saturado com seu cheiro que pode ser derramado sobre saladas de vegetais. Uma forma menos comum de armazenar alho é colocando-o na farinha ou selando-o com cera, com cada cabeça mergulhada em cera derretida e depois empilhada em camadas em uma caixa ou cesta.
