O bolo de creme não só adoça a sua vida, mas com certeza vai agradar seus amigos e familiares. Cozinhe uma vez - e certamente será solicitado que você faça um bolo desses para todas as férias. Ao mesmo tempo, o bolo é bastante simples de preparar.
É necessário
-
- Para uma crosta leve:
- 5 ovos;
- copo incompleto de açúcar granulado;
- três quartos de um copo de farinha;
- 2 colheres de sopa de amido de batata;
- 1 colher de chá de açúcar baunilha;
- 1h colher de fermento em pó.
- Para crosta escura:
- 5 ovos;
- copo de açúcar incompleto;
- meio copo de farinha;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de cacau em pó;
- 1 colher de chá de açúcar baunilha;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amido de batata;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- Para xarope:
- 130 g de açúcar;
- 120 ml de água;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de rum ou conhaque.
- Para rechear e decorar o bolo:
- 500-600 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 35%
- 3/4 xícara de açúcar em pó
- 100g de chocolate ao leite;
- 1-2 bananas;
- 400g de pêssegos ou damascos em lata;
- 1 colher de chá de gelatina instantânea;
- 1 kiwi;
- um pouco de óleo vegetal.
- Você também precisará de 2 toalhas limpas e papel manteiga.
Instruções
Passo 1
Misture a farinha, o açúcar de baunilha, o fermento e o amido e peneire.
Passo 2
Bata as claras em neve e acrescente meio copo de açúcar em pequenas porções enquanto bata. Combine um terço das proteínas com o açúcar com as gemas misturadas com a farinha peneirada e misture delicadamente. Em seguida, adicione os 2/3 restantes das proteínas e misture delicadamente também.
etapa 3
Na massa resultante, adicione a farinha peneirada, o amido, a vanilina e o fermento. Misture tudo até ficar homogêneo.
Passo 4
Unte uma assadeira coberta com papel manteiga com um pouco de óleo vegetal. Coloque a massa em uma assadeira e espalhe uniformemente sobre toda a superfície. Asse por 10 minutos em um forno aquecido a 180 graus.
Etapa 5
Espalhe uma toalha sobre a mesa, polvilhe com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Retire o pão de ló quente do forno e coloque sobre uma toalha.
Etapa 6
Enrole o bolo ainda quente em um rolo (com uma toalha). Deixe esfriar por 30 minutos.
Etapa 7
Prepare a crosta escura da mesma forma. Misture o cacau com a farinha, o amido, a baunilha e o fermento e peneire.
Etapa 8
Desdobre os "rolos" resultantes com cuidado. Retire as toalhas e devolva os bolos ao estado anterior (dão o aspecto de um pãozinho). Corte os rolos em 3-4 partes idênticas. Quanto menos pedaços, mais alto será o bolo.
Etapa 9
Para preparar a calda, é necessário: em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve o xarope resultante para ferver (o açúcar deve se dissolver completamente). Esfrie, acrescente o conhaque ou o rum e mexa.
Etapa 10
Corte 50 g de leite ou chocolate amargo com uma faca ou rale em um ralador suficientemente grosso.
Etapa 11
Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
Etapa 12
Escorra a calda dos pêssegos (ou damascos). Guarde a calda. Corte os pêssegos em rodelas. Bata metade das natas e metade do açúcar de confeiteiro para formar um creme espesso.
Etapa 13
Desembrulhe um pãozinho, sature com calda, pincele com chantilly com açúcar de confeiteiro e polvilhe com chocolate. Repita o mesmo com todos os rolos leves.
Etapa 14
Faça a mesma operação com pãezinhos escuros, apenas com a adição de pedaços de fruta.
Etapa 15
Enrole a crosta leve com creme de forma que o recheio fique por dentro. Em seguida, embrulhe no escuro. Em seguida, alternamos entre rolos claros e escuros. Eles precisam ser torcidos com muita força.
Etapa 16
Bata as natas com açúcar de confeiteiro e cubra todo o bolo com elas.
Etapa 17
Aqueça o xarope de pêssego e adicione gelatina. Mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Esfrie a solução.
Etapa 18
Descasque e pique o kiwi e os pêssegos.
Etapa 19
Disponha as frutas no centro do bolo. Regue a fruta com a calda de pêssego.
Etapa 20
Decore o bolo com chocolate ralado e chantilly. Coloque o bolo pronto na geladeira por 12 horas.
Doce vida para você!
